Что нельзя есть на завтрак пожилому человеку: советы по здоровому питанию
Многие пожилые люди почему-то отказываются от завтрака. Кто-то начитался советов в интернете, кто-то просто не привык есть с утра. И совершенно напрасно! Учёные давно доказали: утро нужно начинать с еды, особенно в возрасте.
Если человек старшего возраста завтракает, у него появляется больше сил, лучше работает память, снижается риск болезни Альцгеймера и проблем с сердцем. Да и ноги становятся крепче, что помогает дольше сохранять бодрость и хорошее самочувствие.
Но просто завтракать мало – важно выбирать правильные продукты. Многие с утра едят то, что приносит организму только вред. Разберёмся, от чего лучше отказаться.
Чем нельзя завтракать:
1. Колбаса и сосиски
На первый взгляд кажется, что бутерброд с колбасой – это быстро и сытно. Но на самом деле пользы в таком завтраке мало. В этих продуктах, во-первых, некачественный белок. Во-вторых, в них очень много соли и фосфора. Соль повышает давление, из-за неё страдают сосуды, почки и кости становятся хрупкими. А лишний фосфор даёт сильную нагрузку на почки, которые и так с возрастом работают хуже. Причём проблемы с почками часто проходят незаметно, поэтому беречь их нужно заранее.
2. Слишком солёный сыр
Сыр сам по себе продукт неплохой, но сегодня в магазинах часто продают сыр с большим содержанием соли. Его легко узнать: после такого сыра всё время хочется пить. Если очень хочется, можно съесть маленький кусочек (грамм 20–30), но лучше поискать малосолёный и нежирный сорт. Хотя это бывает непросто.
3. Жареная пища с хрустящей корочкой
Всё жареное, особенно с тёмной корочкой, содержит вредные вещества, которые не лучшим образом влияют на здоровье в пожилом возрасте.
4. Бутерброды из белой булочки с маслом и колбасой
Если иногда побаловать себя таким бутербродом – ничего страшного. Но если есть их каждое утро, проблем не избежать. Белая булка и печенье – это простые углеводы. Они быстро поднимают уровень сахара в крови, но и так же быстро его роняют. Энергии от такого завтрака хватает ненадолго, а вреда для поджелудочной железы много.
5. Кофе натощак
Пить кофе вместо завтрака или просто на голодный желудок вредно. Это раздражает слизистую и плохо сказывается на самочувствии. Если уж пить кофе, то только после того, как поели.
6. Сладкие напитки и десерты
Соки из пакетов, сладкая вода или чай с вареньем – не лучший вариант для завтрака. Всемирная организация здравоохранения советует есть не больше 50 г сахара в день. Когда сахара слишком много, в организме начинается воспаление, которое ускоряет старение и вредит сосудам, провоцируя атеросклероз.
Почему завтрак так важен?
За ночь организм тратит энергию, и утром ему нужно её восполнить. Если этого не сделать, пожилой человек рискует ослабнуть. В худшем случае это может привести к падению, перелому (например, шейки бедра) и долгой больничной жизни. Поэтому утро стоит начинать с правильной еды.
Что же тогда есть на завтрак?
Чтобы день прошёл активно и с пользой для здоровья, в завтраке должны быть три главных компонента: белок, клетчатка и сложные углеводы.
* Белок
С возрастом многие сталкиваются с саркопенией – потерей мышечной массы. Человек слабеет, ему трудно ходить, ноги будто "тащатся" по земле. Чтобы этого избежать, нужен белок. Он даёт силу мышцам, поддерживает иммунитет и даже помогает дольше оставаться молодым.
Как понять, хватает ли вам белка? Попробуйте простой тест: встаньте и присядьте 5 раз за 15 секунд. Получилось легко? С мышцами всё в порядке. Если тяжело, пришлось опереться – скорее всего, сил не хватает.
Врачи советуют пожилым людям съедать около 1 грамма белка на каждый килограмм веса. Тем, кто совсем слаб, – до 1,3 грамма. **Но важное предупреждение:** если есть проблемы с почками, количество белка нужно снизить до 0,8 грамма на килограмм. Точно узнать, всё ли в порядке с почками, можно, сдав анализ крови на креатинин.
За завтраком хорошо получить 20–25 граммов белка. Для этого подойдут:
* Три яйца (варёных или омлет).
* 150 граммов творога.
* Натуральный йогурт без добавок (он ещё и кальцием богат, что полезно для костей).
Белок хорош тем, что даёт чувство сытости. После правильного завтрака есть не захочется до самого обеда.
* Клетчатка
Это овощи, фрукты, ягоды и цельнозерновой хлеб. Клетчатка нужна для пищеварения и не только. Например, если вы съели яичницу, добавьте к ней нарезанные овощи. Если выбрали творог, положите в него горсть ягод (голубику, клубнику) или кусочки фруктов.
Многие боятся фруктов из-за сахара, напрасно. В тех же бананах, кроме сахара, есть клетчатка, калий для сердца и триптофан, который улучшает настроение. А ягоды, например голубика, содержат антиоксиданты. Они борются с воспалениями и помогают сохранять молодость. Кстати, полезные вещества лучше получать именно из еды, а не из бадов – добавки часто не приносят пользы, а то и вредят.
* Сложные углеводы
Если пожилой человек активен: работает на даче, занимается домашними делами или ещё ходит на работу, ему нужна энергия надолго. Её дают сложные углеводы – каши (гречка, овсянка, перловка). Они перевариваются медленно и подпитывают организм в течение нескольких часов. Идеальный завтрак может выглядеть так: яичница с овощами и порция гречки. Сытный и полезный приём пищи обеспечен!