Сегодня я испекла второй такой пирог, похоже в нашей семье появился новый любимчик. По-крайней мере для мужа такой пирог лучше любого торта. Я снимала видео, делюсь с вами рецептом и в таком формате.
Весной можно готовить с молоденькой картошкой, тогда даже не обязательно очищать от кожуры.
Начинка может быть разная, этот вариант с курицей, грибами, грудинкой и сыром. Если вы приготовите такой пирог на праздничный стол, я думаю гостям он очень понравится.
Я очень люблю готовить разные варианты киша, вот тут у меня есть подробная статья как приготовить любой киш на ваш вкус. Но киш на картофельной основе делала впервые. Обязательно сделаю такой же с рыбой и шпинатом, я думаю на картофельной основе будет супер.
Ингредиенты:
На форму диаметром 24 см
- Картофель - 1 кг
- Сыр российский (или любой твердый) - 100 г
- Шампиньоны - 100-120 г
- Курица (филе бедра) - 150 г
- Грудинка - 80 г
- Масло растительное - 30 мл
- Сметана (сливки) 20-25 % - 200 г
- Яйца С1 - 2 шт
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец - по вкусу
- Петрушка для украшения - по желанию
Приготовление:
Картофель хорошо помыть и отварить в мундире (в кожуре) 20-25 минут до готовности. Остудить и очистить.
Грибы быстро ополоснуть вытереть насухо. Не держите грибы в воде, я их вообще не мою, а протираю влажным бумажным полотенцем. Нарезать крупными ломтиками и обжарить на сильном огне, помешивая, в небольшом количестве растительного масла. Переложить в небольшую миску.
Курицу нарезать кубиками и быстро обжарить в той же сковороде.
Грудинку нарезать кубиками и тоже обжарить.
Вы можете использовать отварную курицу, но грибы и грудинку я рекомендую обжарить.
Сыр натереть на крупной терке.
Сметану выложить в миску, добавить 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, немного молотого перца и горчицу, все хорошо перемешать до однородного состояния.
Форму хорошо смазать маслом. Выложить картофель и растолочь стаканом или деревянной толкушкой. Распределить так, чтобы получилось вроде "корзиночки".
Выложить половину начинки и посыпать половиной сыра. Затем вторую половину начинки, сыр и аккуратно перемешать.
Главное, не перемешивать с картофелем. Залить смесью из сметаны (или сливок) и яиц и сразу отправить в разогретую духовку.
Я пекла в аэрогриле. Режим выпекания для аэрогриля и духовки немного отличается.
В аэрогриле - немного прогреть его предварительно, минут 10 при температуре 180 градусов. Выпекать при температуре 160 градусов 20 минут, затем закрыть верх фольгой, блестящей стороной наверх и выпекать еще 25 минут при 160 градусах.
В духовке - разогреть духовку при температуре 180 градусов минут 10-15. Я это делаю, пока собираю пирог. Установить противень на самый нижний уровень духовки. Печь при температуре 180 градусов 20-25 минут, проверить пирог, уменьшить по необходимости температуру до 160 и выпекать еще 25 минут. Надо, чтобы заливка схватилась и подрумянилась.
Вот такой пирог получается - вкусный и очень сытный.
Если вы захотите поблагодарить автора за рецепт, то буду благодарна. https://dzen.ru/maria_surova?donate=true
Пусть это будет виртуальная "чашечка кофе" от вас! Обнимаю, вкусных пирогов вам дорогие!