Времена были суровые. Римом правил император Диоклетиан. Он был одним из самых жестоких преследователей христиан. Чтобы положить конец "суеверию" раз и навсегда, началось безжалостное истребление христиан.
И только выросшая в вере девочка Евлалия стала просить людей не отрекаться от истинного Бога.
Девочка говорила так красноречиво, что её речи привели императора в бешенство.
Юную христианку схватили и приказали пытать 13 раз, по количеству лет её недолгой жизни. Первым делом девочку раздели донага и бросили в темницу, где её нещадно истязали плётками. После кожу на теле рвали железными крюками, ступни и груди прижигали огнем. Провели обнажённой по улицам старой города, а потом распяли на кресте Х-образной формы. Мрачноватый, конечно, сюжет, зато символов с лихвой хватило не на одну картину у таких мастеров живописи, как: Жозеп Бернат Флёжье,
Джон Уильям Уотерхаус, Габриэль Паленсия.
Удивительные работы, скажу я вам, у всех художников. Отказавшаяся отречься от веры, Евлалия лежит на каменной мостовой с оборванными верёвками, которыми святую привязывали к столбу распятия. Стая голубей у её ног, и только один парит над толпой. Белый голубь — это её чистая душа. Вся сила и величие распятия девочки — в её распростёртой фигуре. Вот она: сила и беспомощность, но величие в ком? Святость и терпение на её лице, снег как дань легенде, а римляне проходят мимо. Да, мимо, потому что своя рубаха ближе к телу.
Мастера изобразили настырность и мучения, несправедливость и насилие. У Габриэля Паленсия Евлалия усталая, но твёрдо претерпевающая муки распятия. Когда её тело находилось на кресте, внезапно пошёл снег и прикрыл наготу распятой, а из уст выпорхнула белая голубка в тот самый миг, когда бедная девочка произнесла молитву: «Се бо, Бог помогает ми, и Господь заступник души моей» и закрыла глаза.
После смерти тело девочки предали земле, спустя века Евлалию канонизировали и объявили небесной покровительницей того города, близ которого её распяли.
В память о её мужестве во дворике городского собора живут, весело курлыча, белые голуби, наверное, по числу лет святой. Их белизна символизирует чистоту небесную девочки, защитившей всех христиан. В феврале в её честь пекут сладкую сдобную булочку Евлалии с крестом X и украшают засахаренными красными ягодами, которые символизируют пролитую ею кровь.
Ингредиенты:
- молоко - стакан + 1 ст. л. для смазывания,
- сахар - 5 ст. л. + 1 ст л. для крестов,
- ванильный сахар - пакетик,
- дрожжи свежие - 20 г.,
- сливочное масло - 80 г.,
- мука - 2 стакана + 2 ст. л. для крестов,
- малина - горсть,
- яйца - 1 шт. + 1 желток для смазывания,
- растительное масло - 1 ст. л.,
- соль - 0,5 ч. л.
Приготовление:
В тёплом молоке растворила дрожжи, добавила растопленное сливочное масло, яйцо, соль, сахар и ванильный сахар. Всыпала просеянную муку. На присыпанном мукой столе замесила мягкое тесто. Добавила в него помытую малину. Миску с тестом накрыла пищевой плёнкой и поставила в тёплое место. Тесто у меня увеличилось в 2 раза. Разделила тесто на шарики, выложила в форму для выпечки. Дала постоять полчаса в тепле. Для узора в виде креста смешала 2 ст. л. воды с 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара. Воду добавляла постепенно, чтобы тесто получилось гуще, чем на оладьи. Переложила тесто в кондитерский мешок и отрезала небольшой уголок. Для смазывания булочек смешала 1 желток с 1 ст. л. молока. Когда булочки поднялись, смазала их яичной смесью, а уже после сделала кресты из теста. Поставила булочки выпекаться в предварительно нагретую духовку на полчаса. Булочки Евлалии на сливочном масле получились мягкими и воздушным, а малиновая начинка добавила кислинку и аромат свежих ягод.
Это давняя традиция. Народная молва утверждает: пока пекутся эти сладкие булочки, а красивые белые птицы прилетают к собору, с городом и людьми не случится никаких бед: «Се бо, Бог помогает ми, и Господь заступник души моей».