Улётная лепёшка из минимума продуктов: чеснок, сыр и 10 минут времени для идеального результата

Эта простая сырно-чесночная лепёшка в духовке понравится всем, кто любит горячую выпечку с тянущимся сыром. Мягкое, воздушное тесто, хрустящая корочка, насыщенный сырный вкус и лёгкий аромат чеснока делают её отличным дополнением к чаю, кофе или супу. Готовится быстро, а по вкусу легко соперничает с популярными хачапури.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 200 г
• сухие дрожжи — 5 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ст. л.
• оливковое или подсолнечное масло — 2 ст. л.
• тёплая вода — 120 мл

Для сырной начинки:

• сыр моцарелла — 280 г
• сыр пармезан — 30 г
• сушёный орегано — по вкусу

Для чесночного соуса:

• измельчённый чеснок — 0,5 ст. л.
• размягчённое сливочное масло — 2 ст. л.
• сливочный сыр — 1 ст. л.

Подготовка начинки:

Моцареллу удобно заранее натереть на крупной тёрке. При желании её можно заменить любым твёрдым сыром, но в этом случае начинка будет менее тянущейся. Пармезан придаёт яркий вкус и солёность, но при необходимости его можно не добавлять.

Пошаговый рецепт сырно-чесночной лепёшки:

1. В глубокой миске соединить сухие дрожжи и сахар.

2. Влить тёплую воду, тщательно перемешать до однородности.

3. Добавить муку и соль, замесить тесто и сформировать шар.

4. Вылить на поверхность теста растительное масло и хорошо вымесить до мягкой, эластичной консистенции.

5. Снова скатать в шар и поставить в тёплую духовку (примерно 30–40 °C) для расстойки. Тесто должно увеличиться в объёме в 2–3 раза.

6. В отдельной миске соединить размягчённое сливочное масло, сливочный сыр и измельчённый чеснок. Перемешать до однородного состояния, получится ароматный соус для смазывания основы.

7. Подошедшее тесто аккуратно переложить на стол.

8. Разделить на 2 равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.

9. Переложить пласты на лист пергамента. Смазать поверхность чесночным соусом.

10. Равномерно распределить натёртую моцареллу, посыпать орегано и тонким слоем тёртого пармезана.

11. Выпекать лепёшки в заранее разогретой до 210 °C духовке примерно 8–10 минут, до аппетитной золотистой корочки и расплавления сыра.

Подача и полезные советы:

• Лепёшку лучше подавать сразу, ещё горячей, разрезав на порционные кусочки ножом для пиццы или острым ножом.
• Пармезан достаточно солёный, поэтому не стоит сильно увеличивать его количество, чтобы не пересолить блюдо.
• Сливочный сыр в соусе можно опустить, но с ним вкус получается более насыщенным и нежным.
• Такая лепёшка удачно заменит хлеб к супам, салатам или станет самостоятельной сытной закуской к чаю и кофе.