Ищете финальный аккорд для особенного вечера? Шоколадный фондан с жидкой сердцевиной — это тот самый десерт, который превратит любой ужин в романтический ужин для гурманов. Его магия кроется в контрасте горячего воздушного бисквита и тающей шоколадной начинки, которая вытекает, как лава, при первом прикосновении ложкой. Многие думают, что для создания такого чуда нужны навыки шеф-повара, но мы раскроем простой секрет, который гарантирует 100% успех даже у новичков.
Основа рецепта (6 порций):
- горький шоколад (70-80% какао) — 150 г,
- сливочное масло — 60 г,
- яйца куриные — 2 шт.,
- сахар — 40 г,
- пшеничная мука — 40 г,
- щепотка соли,
- секретный ингредиент для аромата: 1 ст.л. (около 18 г) коньяка.
Приготовление и секрет
Главный секрет идеальной текстуры — в шоколаде.
- Растопите его с маслом на водяной бане.
- В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром и солью, но не взбивайте в пену — просто добейтесь однородности.
- Соедините остывшую шоколадную массу с яичной, добавьте муку и коньяк, аккуратно перемешав.
- Разлейте тесто по смазанным маслом и присыпанным какао формочкам, заполнив их на 2/3.
Здесь — ключевой момент: в центр каждой порции теста положите по небольшому кусочку того же горького шоколада (примерно по 5-7 г). Это и есть гарантия той самой драматичной жидкой сердцевины. Выпекайте в разогретой до 200C духовке ровно 8-10 минут — края должны схватиться, а серединка оставаться мягкой. Подавайте сразу, украсив шариком ванильного мороженого.
Именно такой десерт с эффектной подачей и благородной горчинкой станет жемчужиной вашего романтического ужина для гурманов.
- Калорийность на 100 г: 423 ккал.
- БЖУ: 6,8/26,8/38,3.
Ранее мы делились рецептом аппетитного судака на луковой подушке.