Масленицу и русскую кухню невозможно представить без блинов. Умение печь их, для многих хозяек – это дело чести. Во многих семьях, рецепты приготовления блинов, передаются из поколения, в поколение. Эти рецепты многочисленны и разнообразны. Блины бывают на молоке, кефире или воде. Они также могут быть на дрожжах или с добавлением соды, или разрыхлителя.
Старый, проверенный временем, бабушкин рецепт блинов на молоке и дрожжах, один из лучших. Блины получаются тонкие, в дырочку, и очень, очень вкусные.
Блины с дырочками на молоке, очень вкусные и сладкие. Рецепт блинов на молоке, быстрый и простой. Блины тонкие с дырочками, принято подавать со сметаной, икрой, солёной рыбой. А также, тонкие блины, можно посыпать сахарной пудрой и подать с медом или вареньем. Блины на молоке, можно украсить свежими ягодами.
Ингредиенты:
- молоко – 400 миллилитров
- мука – 150 грамм
- яйца – 1 штука + 1 желток
- дрожжи – 10 грамм
- сахар – 4 столовых ложки
- соль – 1/3 чайные ложки
- ванилин – 1.5 грамм
- растительное масло – 4 столовых ложки
- сливочное масло – 15-20 грамм
Для жарки и смазывания:
- растительное масло – 3 столовых ложки
- сливочное масло – 40 грамм
Приготовление:
1. Сначала готовим опару. В глубокую миску, высыпаем сахар, сухие дрожжи и заливаем тёплым молоком. Температура молока, должна быть не выше 38 градусов. Перемешиваем, и постепенно вводим просеянную муку. Накрываем миску с опарой плёнкой, и поверх полотенцем. Оставляем в теплом месте на 30 минут. За это время, опара должна подняться 2.5 – 3 раза.
2. Слегка осаживаем опару. Добавляем в неё одно яйцо и один яичный желток, растительное масло, соль и ванилин. Тщательно перемешиваем. Получившееся тесто для блинов, снова накрываем плёнкой, и полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 30 минут. Тесто должно подняться минимум в 3 раза, оно должно быть пышным и воздушным, и не опадать при перемешивании.
3. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, выливаем тесто (2/3 половника) и наклоняя сковороду, равномерно распределяем. Обжариваем блины на среднем огне, по 2-3 минуты, с каждой стороны. Блины получаются тонкие, в дырочку, и их очень легко переворачивать. Каждый готовый блин, смазываем сливочным маслом.
Пока блины еще не остыли, они аппетитно похрустывают, особенно края, поэтому, мы съедаем их еще тёплыми. Так как блины очень тонкие, а после остывания, становятся пластичными, то в них можно завернуть любую начинку.
#рецептблиновнамолоке#блинынамолоке#блинысдырочками#рецептблиновсдырочками#блинысдырочкаминамолоке#блинытонкиесдырочками
Поддержите пожалуйста Канал! ПОДПИШИТЕСЬ. Поставьте ЛАЙК.