Сочни с творогом – это не просто блюдо, это кусочек детства, аромат домашнего тепла и нежности. Простота приготовления в сочетании с невероятным вкусом делает их идеальным выбором для завтрака, полдника или легкого ужина. Предлагаем вам классический рецепт пресных сочней с творогом, который позволит вам окунуться в мир кулинарных традиций и порадовать близких.
Ингредиенты:
Для сочней:
- Мука пшеничная – 40 г
- Молоко – 100 мл
- Яйцо куриное – 1/2 шт. (или 1 маленькое яйцо)
- Сахар – 3 г (примерно 1/2 чайной ложки)
- Масло растительное (для жарки) – 15 г
- Соль – по вкусу
- Сметана (для подачи) – 30 г
Для начинки:
- Творог – 130 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 20 г (примерно 1 столовая ложка с горкой)
- Соль – щепотка
Приготовление:
1. Готовим тесто для сочней:
- В глубокой миске соедините половину указанного в рецепте молока (50 мл), соль, сахар и 1/2 яйца. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
- Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Когда мука полностью вмешается, постепенно влейте оставшееся молоко (50 мл), продолжая перемешивать. Тесто должно получиться жидким, как для обычных блинов.
- Для получения идеально гладкого теста рекомендуется процедить его через мелкое сито. Это поможет избавиться от возможных комочков и сделает сочни более нежными.
2. Готовим творожную начинку:
- В отдельной миске соедините творог, яйцо, сахар и щепотку соли.
- Тщательно разотрите все ингредиенты вилкой или ложкой до получения однородной массы. Если вы любите более гладкую начинку, можно протереть творог через сито или взбить блендером.
3. Жарим сочни:
- Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
- Налейте порцию теста на сковороду и равномерно распределите его, поворачивая сковороду. Жарьте сочни немного дольше, чем обычные блинчики, до золотистого цвета с обеих сторон. Они должны быть достаточно плотными, чтобы выдержать начинку.
4. Формируем и обжариваем сочни с начинкой:
- На обжаренную сторону каждого сочня выложите примерно 1-2 столовые ложки творожной начинки.
- Аккуратно сложите сочень пополам, чтобы начинка оказалась внутри.
- Выложите сложенные сочни на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Это придаст им дополнительный вкус и аппетитный вид.
5. Подача:
- Готовые сочни пресные с творогом подавайте горячими, щедро полив сметаной. Сметана прекрасно дополняет нежный вкус творога и придает блюду легкую кислинку.
Советы и вариации:
- Для более пышных сочней: Можно добавить в тесто немного разрыхлителя (1/4 чайной ложки).
- Ароматная начинка: В творожную начинку можно добавить ванильный сахар, изюм, курагу или цедру лимона для придания дополнительного аромата и вкуса.
- Сладкоежки: Если вы любите очень сладкие сочни, увеличьте количество сахара в тесте и начинке по своему вкусу.
- Подача с ягодами: Помимо сметаны, сочни можно подавать со свежими ягодами (малиной, клубникой, черникой) или ягодным соусом.
- Эксперименты с мукой: Для разнообразия можно попробовать использовать часть цельнозерновой муки или овсяной муки, чтобы придать сочням более насыщенный вкус и полезные свойства.
- Хранение: Готовые сочни можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2-3 дней. Перед подачей их можно разогреть на сковороде или в микроволновой печи.
- Заморозка: Если вы приготовили много сочней, их можно заморозить. Для этого выложите их на противень в один слой и заморозьте, затем переложите в пакет для заморозки. Размораживать лучше всего в холодильнике, а затем разогревать.
Пищевая ценность (ориентировочно на 100 г):
- Калории: ~200-250 ккал (зависит от количества масла и сахара)
- Белки: ~10-12 г
- Жиры: ~8-12 г
- Углеводы: ~20-25 г
Этот рецепт – прекрасная основа для ваших кулинарных экспериментов. Не бойтесь добавлять свои любимые ингредиенты и создавать уникальные вкусовые сочетания. Сочни пресные с творогом – это не просто еда, это повод собраться за столом с близкими и насладиться моментом. Приятного аппетита!
⬇️Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас ️⬇️
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: