Вчера, 14 февраля сходил на один из тбилисских базаров. Как обычно надо купить зелень-мелень, сыр-мыр 😂😂😂. Смотрю - зеленщицы продают свежий молодой чеснок! То, что нужно для ежедневного салата и здоровья!
А раз чеснок появился, а на улицах продают мимозы, подснежники и фиалки кавказские (цикламены) и колокольчики, а у подъезда на фундуке появились сережки (это он цветет) - значит пришла весна!
Знаете, в Грузии весна никогда не приходит внезапно. Она не обрушивается лавиной тепла в один день, как это иногда бывает в северных странах. Здесь она подкрадывается исподволь, словно осторожный гость, который сначала заглядывает в щелочку двери, а уж потом входит полноправным хозяином.
Помню, как в конце февраля прошлого года я стоял на балконе своей квартиры в Тбилиси. Ещё дул прохладный ветер, где-то в тени домов держался февральский холод, но солнце... Солнце уже было совсем другим. Не зимним, дежурным, а настоящим, тёплым, почти ласковым.
Старики в двориках Старого города начинали выносить стулья и рассаживаться у подъездов, грея свои старые кости. Именно тогда я
впервые услышал от соседки, так же стоявшей на своем балконе: "Газапхули модис" - "Весна идёт". "Модис" (Идет), ответил и я.
Хотя знал, что впереди еще сумасшедший март, или как мы его называем - гижи марти, еще даже на распустившиеся деревья может выпасть снег, а в горах он и сейчас лежит.
Середина или конец февраля в Тбилиси - это время, когда воздух становится прозрачным, как хрусталь. Если подняться на фуникулёре на Мтацминда, город открывается как на ладони: старые черепичные крыши, извилины Куры, синие пятна новостроек. И над всем этим - небо, уже не серо-свинцовое, а высокое, голубое, с редкими белыми облаками. Воздух пахнет мокрой землёй, первыми почками и, как ни странно, свежим лавашом из ближайшей пекарни.
А как бы утверждают, что весна точно уже властвует - это деревья растущие прямо в русле куры самые первые показывают свои маленькие зеленые листики. Тогда весна уже пришла. Но до этого момента еще рано.
Берикаоба: языческое наследие и проводы зимы
Но самое интересное начинается, когда календарь перелистывается на масленичную неделю. В Грузии этот период называют Берикаоба (ბერიკაობა). Корни этого праздника уходят в такую древность, что даже страшно представить - задолго до христианства, когда грузины поклонялись силам природы.
Слово "берикаоба" происходит от "берик" - так называли бродячих актёров,
скоморохов, ряженых. Некоторые лингвисты, как мне объяснили, возводят его к древнекартвельскому "бер", что означает "ребёнок". Но суть не в названии, суть в действе.
Представьте себе как некоторые улицы Тбилиси, Кутаиси, Сигнахи или грузинского села преображаются: с балконов и крыш свешиваются пёстрые ковры, паласы. А некоторые мужчины, молодые и старые, наряжаются в
вывернутые мехом наружу овчинные тулупы, надевают войлочные маски с
прорезями для глаз, приделывают рога - козлиные или оленьи. Это не
просто ряженые. Это действо, символизирующее борьбу старого и нового,
зимы и лета.
Таких ряженых сейчас чаще можно встретить на окраинах Тбилиси, на автодорогах, в таких местах где автомобили вынужденно притормаживают и они окружив вас со всех сторон требуют подарок (обычно сейчас в виде денег)! Почти грабители! 😂😂😂!
Всё это похоже на древний обряд. В селах, раньше, берики ходили по дворам, танцевали с мечами под звуки чонгури (струнный музыкальный инструмент), а хозяева выносили им угощения. Считалось, что если берик станцует во дворе - год будет урожайным.
А ещё в некоторых регионах Грузии на Берикаоба разыгрывали целые
представления с "персидским шахом", которого сажали лицом к хвосту осла и возили по улицам - символическая победа над чужеземцами. Заканчивалось
всё общим застольем, после которого участники поворачивались лицом на
восток и благодарили Бога за прожитый день и наступающую весну.
Берикаоба - это грузинская Масленица!
Март: первый день, приметы и традиции
Первый день весны в Грузии всегда был особенным. Я расспрашивал об этом свою бабушку. Она рассказала мне удивительные вещи. В народе верили, что вместе с зимними холодами уходят все болезни и напасти. Именно 1 марта старались загадывать желания и следить за погодой - она определяла, каким будет год .
Беременные женщины в старину вставали затемно, чтобы встретить рассвет. Считалось, что первые лучи мартовского солнца дают силы выносить здорового и крепкого младенца. Повитухи же в этот день собирали полуденный снег, в горных местностях, и обтирали им руки - чтобы к ним пришла "весенняя чистота", чтобы роды принимались легко.
Если ночью выпадал снег, матери посылали детей с утра расчищать дорожку к
крыльцу и к колодцу - это должно было принести в дом счастье и здоровье.
А если снег шёл 1 марта - ждали богатого урожая. Тёплая же погода в
первый день весны, наоборот, считалась предвестником заморозков.
Есть у грузин и легенда о подснежнике. Будто бы Весна вышла на опушку леса и увидела под снегом слабый цветок. Стала она расчищать вокруг него снег,
но Зима разгневалась и послала морозный ветер. Цветок поник. Весна
прикрыла его руками и укололась о тёрн. Капля её горячей крови упала на
цветок - и он ожил. Так подснежник стал символом жизни, побеждающей
смерть.
Грузия - страна многонациональная. И весной это чувствуется особенно остро. В конце марта, когда природа окончательно просыпается, в Тбилиси, особенно в районе Абанотубани - знаменитых серных бань - отмечают Навруз-Байрам. И это удивительное зрелище. САмое большое празднование и в городе Марнеули, Болниси, где празднование особенно яркое.
Апрель в Кахетии: цветущий рай
Если вы спросите меня, где весна в Грузии самая красивая, я не задумываясь
отвечу: в Кахетии. В апреле, когда начинают цвести сады, этот край превращается в один огромный бело-розовый сад. Виноградники только начинают распускать листья, а вокруг них - море цветущих абрикосов, персиков, вишни, черешни.
Дорога от Тбилиси до Телави - это отдельное путешествие. Справа и слева - бесконечные сады. Воздух такой густой от запаха цветов, что его, кажется, можно резать ножом. Горы Кавказа на горизонте ещё в снегу, а в долинах уже всё цветёт и пахнет.
Местные жители в это время начинают готовиться к главному христианскому празднику - Пасхе (აღდგომა - Агдгома).
Грузинская Пасха - это не просто религиозное торжество, это семейный праздник, когда все собираются за большим столом, красят яйца, пекут пасхальный хлеб. В 2026 году пасха будет отмечаться 12 апреля.
Ну а в храме Светицховели в Мцхета идут особые службы, а по дворам разносят пасхальные корзины.
Май: ромашковое настроение
Но настоящий апофеоз весны, на мой взгляд, наступает в начале мая.
Представьте себе древний город, одну из древнейших столиц Грузии, весь усыпанный ромашками. Женщины плетут из них венки, девушки вплетают их в косы, дети дарят их прохожим. Весь город превращается в одну большую сцену. Ромашка стала символом не только весны, но и доброты, милосердия, единства горожан.
В городе Кутаиси, в этот день программа всегда насыщенная: с утра - торжественное богослужение в храме Баграта, затем ярмарка мастеров, детские спектакли, выступления фольклорных ансамблей. Обязательно находят время и для спорта - регбийный фестиваль в центральном парке собирает множество зрителей. В этот день, 2 мая отмечают праздник Кутаисоба
А вечером... Вечером весь город поёт и танцует. На площади Давида Агмашенебели выступают этно-коллективы, поют старинные грузинские
песни, а заканчивается всё грандиозным фейерверком. В этот вечер кажется, что вся многовековая история Грузии, весь её дух, вся её красота сконцентрировались в этих улочках, в этих песнях, в этих ромашках .
Грузинская весна - это именно такое движение. От зимнего оцепенения - к летнему буйству. От старого - к новому. От холода - к теплу. И если вы ещё не видели, как цветут сады в Кахетии, как прыгают через костры дети в Тбилиси, как ромашки заполняют улицы Кутаиси - приезжайте. Увидите сами. И я уверен, вы влюбитесь в эту страну так же, как влюблён в неё я.
Если, вам будет не трудно - поддержите меня финансово
(красно-оранжевая кнопочка в конце статьи "Поддержать")
Средства пойдут на мои поездки по стране с целью побывать в отдельных селах или регионах, и узнать еще больше уникальных рецептов и донести их до вас из первых рук. Кроме этого, я сниму фоторепортажи (с помощью объектива который я смог купить с вашей помощью - спасибо!) о местах пребывания. Возможно и видеоролики.
Спасибо большое тем, кто уже поддержал и поддержит меня через донацию!
Другие материалы: