Услышал я тут новость: прожиточный минимум на душу населения теперь 18 939 рублей в месяц. Это если совсем по-кабинетному. На еду трудоспособному человеку из этой суммы закладывают где-то 13–14 тысяч. Остальное — на коммуналку, одежду, лекарства и прочее.
Я сначала присвистнул. 14 тысяч на еду в месяц? Это ж почти 500 рублей в день. Вроде не копейки. Но потом вспомнил, как моя городская родня ходит в супермаркеты, и понял: для них 14 тысяч — это диета из дошираков и сосисок.
А жил в деревне. Я знаю, что на эти деньги можно питаться не просто сытно, а по-человечески. Вкусно, разнообразно, с мясом, рыбой, овощами и даже с фруктами.
Решил проверить на себе. Посчитал свой реальный месячный рацион. Без натяжек, без режима жёсткой экономии, просто как я живу обычно.
Что у меня получилось
Я мужик одинокий, готовлю сам, в кафе не хожу — дорого и непонятно из чего. Считал всё по чекам за последний месяц.
Мясо и птица — 3000 рублей
Беру на фермерском рынке под закрытие. В субботу вечером фермеры сбрасывают цены, лишь бы не везти товар обратно. Беру сразу килограмма 4–5: курица, свинина, иногда говядина. Дома режу на порции и в морозилку. Выходит по 150–200 рублей за нормальный мясной ужин. Никаких сосисок, никакой колбасы из непонятно чего.
Рыба — 1000 рублей
Минтай, сельдь, скумбрия. Иногда беру форель по акции, если повезёт. Рыбу тоже морожу. Скумбрию солю сам — получается дешевле и вкуснее магазинной в три раза.
Овощи, фрукты, зелень — 2500 рублей
Основа — заморозка. Летом и осенью заготавливаю всё, что дёшево: перец, кабачки, баклажаны, зелень, ягоды. Зимой докупаю на оптовке или у бабулек на вокзале. Картошка, лук, морковь, свёкла — мешками, это копейки. Помидоры и огурцы зимой — редко, по праздникам, но если брать на оптовке, то не втридорога.
Крупы, макароны, мука, масло — 1500 рублей
Гречка, рис, овсянка, перловка, чечевица, фасоль, нут. Беру мешками на оптовой базе. Разница с магазином — в два раза. Подсолнечное масло — пятилитровка, тоже на оптовке.
Молочка — 2000 рублей
Сыр, творог, сметана, молоко. Беру на рынке у местных или в фермерских лавках. Да, дороже, чем в «Пятёрочке». Но там и сыр — сыр, а не сырный продукт. И творог — творог, а не пальма с крахмалом.
Чай, сахар, специи, мелочи — 1000 рублей
Итого — ровно 11 000 рублей.
Вдумайтесь. Я трачу на еду 11 тысяч в месяц. При прожиточном минимуме, где на еду заложено 14. Где ещё 3 тысячи? А они остаются. На те самые фрукты повкуснее, на хороший сыр, на кофе нормальный, а не «три в одном».
Как я это делаю? Три секрета
Секрет первый. Супермаркет — враг.
В «Пятёрочке» или «Магните» вы платите за три вещи: аренда, логистика и наценка сети. Сам продукт в ценнике — от силы треть. Я покупаю там только то, что реально по акции и с умом. А основу — на рынке, на оптовке, у бабулек.
Да, это не «зашёл после работы и всё взял». Это надо выделить время. Но экономия — в два, а то и в три раза. Час времени в субботу утром — минус 5–7 тысяч из месячного бюджета.
Секрет второй. Своя заморозка — золото.
Летом клубника — 300 рублей ведро. Зимой — 700 за полкило. Я в июне купил 5 вёдер, перебрал, заморозил. Всю зиму ем клубнику, варю компоты, пеку пироги.
Перец болгарский в августе — 150 рублей кило. Нарезал, заморозил. В любом рагу, супе, мясе — как свежий.
Зелень, ягоды, грибы, кабачки, баклажаны — всё, что летом стоит копейки, зимой идёт за золото. Если лень заготавливать — зимой будете есть пластмассовые помидоры из теплиц по 400 рублей.
Секрет третий. Готовить самому.
Полуфабрикаты — это налог на лень. Котлеты из магазина: цена как за мясо, а внутри хрящи, соя и усилители вкуса. Я беру кило свинины, кило говядины, прокручиваю, леплю котлеты сам — и в морозилку. Выходит дешевле в два раза и вкуснее в десять.
Пельмени, вареники, хлеб, выпечка, соленья — всё, что можно сделать руками, делаю руками. Да, это время. Но это время окупается здоровьем и деньгами.
Почему у людей не получается?
Я смотрю на городских знакомых. Они ноют: «Всё дорого, мясо не купить, на фрукты вообще не хватает». А сами:
- покупают воду в бутылках (бесплатная из-под крана не устраивает)
- берут нарезанные фрукты в лотках (наценка за красивые кубики)
- платят за доставку продуктов (ценники выше плюс услуга курьера)
- покупают колбасу и сосиски (где мяса 10%, а цены как за мясо)
- едят полуфабрикаты (котлеты за 500 рублей кило из того, что даже собака есть не будет)
Это не про деньги. Это про привычку. Про нежелание включать голову.
Что в итоге?
Прожиточный минимум в 18 939 рублей — не приговор. На еду из него реально выживать и даже нормально питаться. Но только если не тащить всё подряд из супермаркета, а подходить с умом, по-деревенски.
Магазин создан для того, чтобы вы оставили там максимум денег. Моя задача — забрать там минимум необходимого, а всё основное найти в других местах.
Это не экономия ради экономии. Это просто нормальный, хозяйский подход. Мои деды так жили, и ничего — не голодали.
А у вас как с продуктовым бюджетом? Укладываетесь в прожиточный минимум или улетаете в космос?
Может, у кого-то есть свои секреты — где брать мясо дешевле, как замораживать, на чём реально можно срезать без потери качества? Напишите в комментах, давайте обменяемся опытом. Уверен, у каждого есть своя фишка.
Поставьте лайк— если тема про деревенскую смекалку заходит. Подпишитесь— чтобы не пропустить следующий выпуск. Хочу разобрать, как собирать дикоросы — грибы, ягоды, травы — и закрывать ими половину продуктовой корзины. Тема спорная, но для тех, кто живёт не в центре мегаполиса, очень рабочая.
До связи. Берегите желудки и кошельки.