*на 28 шт
бисквит:
🍫шоколад темный 200
🧈сливочное масло 100
☕️какао 20
🍭сахар 150
🥚яйца 3
🫓мука 100
🍒вишня 300
суфле:
🍦сливки 33% 400
🥛сгущенка 150
🥄желатин 10
🫗вода 100
ганаш:
🍫горький шоколад 150
🍦сливки 33% 150
🧈сливочное масло 20
для бисквита - шоколад и масло растапливаем в микроволновке импульсами, добавляем сахар, какао и яйца и взбиваем до однородности 3 мин, вводим муку и вишню, перемешиваем лопаткой снизу вверх
выкладываем в силиконовые формочки, заполняя на 1/3 и выпекаем в разогретой до 180 духовке 20 мин, вынимаем из формы и остужаем при комнатной температуре
для суфле - соединяем в ковше желатин и воду и растапливаем на медленном огне до растворения желатина, немного остужаем
параллельно взбиваем сливки со сгущенкой около 10 мин и тонкой струйкой вводим желатин, продолжая взбивать еще 2 мин
в те же самые формочки выливаем суфле, заполняя на 2/3 и на суфле выкладываем бисквит, слегка придавливая
убираем в холодильник на 2 часа и затем на 25 мин перемещаем в морозилку
для ганаша - растапливаем шоколад в микроволновке импульсами, остужаем 2 мин и вводим сливки, перемешиваем, добавляем мягкое масло и перемешиваем еще раз до однородности
собираем десерт - пирожные достаем из формочек, поливаем ганашем и храним в холодильнике✨
❗️а если вы любите вкусно кушац, но не любите придумывать меню и считать ккал, то в моём tg-канале https://t.me/vikkichocolate/132 имеется балдежное меню на неделю с КБЖУ, порциями и списком продуктов🤍