Любители качественного сыра могут сэкономить до 50% бюджета, если закажут абхазский сулугуни напрямую у фермеров вместо покупки у перекупщиков. На курортных рынках Сочи и Гагры копченый сулугуни продают по 450-550 рублей за килограмм, но после обеда туда приходят перекупщики, которые накручивают цену. В то же время при прямом заказе у производителей этот же сыр можно приобрести за 250-350 рублей за килограмм.
Разница в ценах между прямой поставкой и розницей достигает двукратного размера из-за длинной цепочки посредников. В магазинах федеральных сетей абхазский сыр продается по 280-390 рублей за 300 граммов, что составляет около 930-1300 рублей за килограмм. При этом речь часто идет не о настоящем абхазском продукте, а о сыре, произведенном в России по абхазским технологиям предприятиями вроде "Николаевские сыроварни" или "Сыры Кубани".
Чтобы заказать настоящий абхазский сыр напрямую, эксперты рекомендуют искать производителей в социальных сетях и мессенджерах. Многие фермерские хозяйства из Абхазии работают через группы ВКонтакте и Telegram, предлагая доставку по всей России без предоплаты. Например, сервис "Дары Абхазии" осуществляет отправку заказов два раза в месяц — 14-15 и 28-29 числа, принимая оплату только после получения товара. Цены у таких поставщиков начинаются от 350 рублей за килограмм копченого сулугуни и 1300-1500 рублей за кружок копченого сыра весом около 500 граммов.
На абхазских рынках важно приходить в утренние часы, когда торгуют сами производители, а не перекупщики, которые появляются после полудня. В этом случае копченый сулугуни можно купить по 340-350 рублей за килограмм вместо вечерних 500-550 рублей. Для покупателей из других регионов России доступна услуга доставки через посреднические компании, которые организуют закупку товара в Абхазии, его транспортировку и таможенное оформление. Однако такой вариант увеличивает стоимость из-за дополнительных логистических расходов.
Прямые поставки от фермеров выгодны не только ценой, но и качеством продукции. Настоящий абхазский сыр делается из натурального коровьего или козьего молока без консервантов, кроме пищевой соли. Он имеет белый цвет с легким кремовым оттенком, кисломолочный вкус и слоистую текстуру. При заказе у проверенных поставщиков покупатели получают свежий продукт с коротким сроком хранения — 25 суток в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов.