Такие котлеты получаются нежными и сочными — даже не догадаешься, что они сделаны из куриной грудки! Станут прекрасным обедом или ужином дома, а еще их удобно брать с собой: можно приготовить сразу на пару дней.
Ингредиенты
Из этого количества у меня получается 8 котлет:
• Филе куриной грудки 1 шт (~300 г)
• Лук репчатый 1/2 шт средней
• Кабачок 100 г
• Тыква 60 г (у меня замороженная)
• Белок яичный 1 шт
• Сметана 2 ст л
• Овсяные хлопья или мука 1 ст л
• Соль 1/3 ч л
• Перец черный молотый 1/4 ч л
• Масло для жарки
Способ приготовления
Режем куриную грудку, репчатый лук и очищенную тыкву крупными кусочками, складываем в миску, добавляем овсяные хлопья и пробиваем все блендером.
Туда же добавляем яичный белок, сметану, соль и перец, перемешиваем.
Кабачок чистим от кожуры, натираем на крупной терке, отжимаем лишнюю влагу и соединяем со смесью. Перемешиваем и оставляем минут на 5.
Фарш получается мягкий и липкий, поэтому быстро формируем котлетки мокрыми руками и сразу выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Очень вкусно получается жарить их на масле ГХИ, но подойдет и любое привычное растительное. Обжариваем на среднем огне 1-2 минуты с каждой стороны, далее выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Подаем горячими — так они будут сочные и нежные. А к разогретым можно добавить сметанный или легкий йогуртовый соус. Приятного аппетита!