Мочёные огурцы с имбирём

Мочёные огурцы с имбирём порадуют вас своим освежающим вкусом и хрустящей текстурой, идеально подходящей для лёгкого обеда или закуски на пикнике. Пряный аромат имбиря добавляет пикантности, а хрустящие огурцы делают закуску незаменимой на любом столе.

Порций: 2

Время: 30 мин

Сложность: легко

Ингредиенты

• Огурцы — 400 г (свежие и крепкие)
• Имбирь — 20 г (свежий, натёртый)
• Соль — 1 ст. ложка (без горки)
• Сахар — 1 ст. ложка (по вкусу)
• Уксус рисовый — 50 мл (можно заменить яблочным)
• Вода — 200 мл (фильтрованная)

Приготовление

1. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками. Они должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы равномерно пропитаться маринадом.
2. Натерите имбирь на мелкой тёрке. Имбирь должен быть ароматным и без волокон.
3. Смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и перемешайте до полного растворения сахара и соли.
4. Выложите огурцы и имбирь в стеклянную банку. Убедитесь, что они распределены равномерно.
5. Залейте горячим маринадом огурцы и закройте крышкой. Оставьте остывать до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 2 часа.

Советы

• Для более острого вкуса добавьте немного красного перца.
• Если огурцы слишком мягкие, оставьте их в маринаде на ночь.
• Используйте мёд вместо сахара для более мягкого вкуса.

Идеи подачи

• Подавайте с рисом или лапшой.
• Отлично сочетается с жареными блюдами.
• Используйте как ингредиент для салатов.

Вариации и замены

• Замените рисовый уксус яблочным для более мягкого вкуса.
• Добавьте чеснок для более насыщенного аромата.
• Используйте другие овощи, такие как редис или морковь.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике не более 5 дней.
• Не замораживайте, чтобы сохранить текстуру.
• Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.

Пищевая ценность

На блюдо: 90 ккал, 2 г белков, 0 г жиров, 20 г углеводов

На 100 г: 15 ккал, 0.5 г белков, 0 г жиров, 3.5 г углеводов

На порцию: 45 ккал, 1 г белков, 0 г жиров, 10 г углеводов

Читать другие наши рецепты на Receptario.ru