Привет, мои гастрономические путешественники! 👋
Сегодня мы телепортируемся прямиком в Корею! ✈️ Будем готовить легендарный салат Ве-ча.
Сказать, что это вкусно — это ничего не сказать. Это нужно пробовать! Хрустящие огурчики, нежная говядина и тот самый пикантный азиатский соус... Ммм! 🤤
Кстати, рецепт универсальный: хотите сытный ужин — кладите больше мяса. Соблюдаете пост или диету? Делайте без мяса, вкус всё равно будет огонь! 🔥
⏱ Время приготовления: 40 мин.
🔥 Калорийность: всего 108 кКал/100 г (можно есть и не краснеть!).
Сохраняйте в закладки 🔖 и погнали на кухню! 👇
🛒 ИДЕМ В МАГАЗИН (Список продуктов):
🥩 Основа:
- Говядина (мякоть) — 500–1000 г.Совет: Берите кусок без жира и пленок. Чем больше мяса, тем сытнее!
- Огурцы — 2 кг.Совет: Лучше брать длинноплодные, в них мало семян и они более плотные/хрустящие.
- Лук репчатый — 1 шт.
🧴 Заправка и специи (Магия вкуса ✨):
- Чеснок — 3 крупных зубчика.
- Соевая паста (Тяй) — 1 ст. л. (дает тот самый "корейский" вкус).
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Уксусная эссенция (70%) — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3-5 ст. л. (для жарки).
- Специи:Соль — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л. с горкой.
Паприка молотая — по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.
🌶 Перец красный острый — по вкусу (регулируйте остроту под себя!).
Глутамат натрия — на кончике ножа. - Зелень: Кинза свежая — 1 пучок.
- Декор: Кунжут (по желанию).
👩🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО:
ШАГ 1: Занимаемся огурцами 🥒
Моем огурцы и нарезаем их брусочками: длина ~4 см, толщина ~1 см.
🚨 ВАЖНО: Тонко резать НЕ НУЖНО! Они должны остаться хрустящими.
Складываем в большой салатник, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем "отдохнуть", пока занимаемся мясом.
ШАГ 2: Мясная история 🥩
Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Режем поперек волокон тонкими длинными полосками.
Лайфхак: Чем тоньше нарежете, тем быстрее оно приготовится и будет мягче!
ШАГ 3: Жарка 🔥
- Раскаляем сковороду с маслом.
- Закидываем мясо и жарим на сильном огне.
- Когда мясо почти готово, добавляем лук, нарезанный полукольцами. Жарим до золотистости.
- В самом конце добавляем соевую пасту, перемешиваем и снимаем с огня.
ШАГ 4: Сборка шедевра 🥗
Возвращаемся к огурцам (если дали слишком много сока — можно чуть слить).
Прямо в салатник к огурцам добавляем:
- Нарезанную кинзу.
- Сахар, кориандр, паприку, оба вида перца, глутамат.
- Выдавленный чеснок.
- Вливаем соевый соус и уксусную эссенцию.
- Сверху выкладываем наше горячее мясо с луком.
ШАГ 5: Финал
Тщательно все перемешиваем, чтобы ароматы мяса и специй пропитали огурцы. Можно посыпать кунжутом для красоты.
💁♀️ Мои впечатления:
Салат получается в меру острый, пикантный и очень сытный. Идеально и в теплом виде сразу со сковороды, и в холодном, когда настоится!
Ну что, кто сегодня устраивает корейский ужин? 🥢
Пишите в комментариях, как вы относитесь к кинзе: обожаете или "мыло"? 😂👇
Ставьте ❤️ за вкусный рецепт!
#веча #салатвеча #корейскийсалат #корейскаякухня #теплыйсалат #говядинасогурцами #ппрецепты #вкусноипросто #фудблог #ужин