Секрет сочных котлет, который шефы скрывают: обычный лёд творит чудеса

Каждый, кто хоть раз готовил котлеты дома, сталкивался с тем, что они быстро теряют сок и становятся сухими. Добавляешь лук, хлеб или молоко, а результат всё равно далёк от ресторанного.

Профессиональные повара давно знают маленький секрет, который делает котлеты идеальными. В фарш просто добавляют несколько кубиков льда.

Читать далее