Вы когда-нибудь задумывались, что будет с газировкой после заморозки в морозилке? Мы решили не строить догадок и взяли бутылку сладкого газированного напитка Fire Cola нашего производства и положили ее в морозилку.
Этапность подготовки и заморозки
Для эксперимента мы взяли:
- пластиковый контейнер — чтобы сформировать цельный ледяной блок;
- вода, чтобы полностью «запечатать» бутылку в лёд.
Далее действовали поэтапно:
- Установили бутылку в контейнер.
- Полностью залили её водой.
- Поместили всё в морозильную камеру при температуре −18 °C.
Чтобы и вода, и сам напиток полностью замёрзли, потребовалось трое суток!Результат оказался гораздо интереснее, чем мы ожидали.
Почему газировка замерзает иначе, чем вода
Чистая вода превращается в лёд при 0 °C. Однако газированный напиток — это сложная смесь. В его составе:
- глюкозно-фруктозный сироп;
- растворённый углекислый газ;
- натуральные ароматические добавки.
Сахар снижает температуру замерзания жидкости. Поэтому сладкая газировка начинает кристаллизоваться медленнее обычной воды и замерзает неравномерно. Лёд формируется слоями, постепенно вытесняя растворённые вещества и пузырьки газа. В итоге внутри образуется необычная, «живая» структура льда.
Что произошло с газировкой внутри?
Вместо плотного однородного куска льда мы увидели сложную ледяную композицию:
- воздушные полости,
- застывшие тоннели от пузырьков,
- ледяные прожилки и трещины.
Газ, который раньше создавал характерную «искристость» напитка, оказался буквально запечатан внутри ледяной массы.
Кроме того, при замерзании жидкость расширяется. Это повлияло на форму и объём внутри бутылки — лёд занял больше пространства, чем исходный напиток.
Что со вкусом?
После разморозки напиток изменился. Часть углекислого газа испарилась, текстура стала менее «колкой», а вкус — более выраженным и концентрированным. Сладость ощущалась ярче, а аромат раскрывался сильнее.
Фото доказательства
Когда мы увидели итоговый результат, стало понятно: этим нужно делиться. Мы устроили настоящую фотосессию ледяной глыбы с Fire Cola внутри.
Холодный свет, прозрачные кристаллы, застывшие пузырьки — напиток выглядел как арт-объект, будто найденный где-то в ледяной пещере.
Делимся с вами фото результатами, а вы оставляйте свои комментарии и задавайте вопросы!