Такую печенку будут есть и нахваливать. Лучшие закуски из печени. За такие блюда вас будут носить на руках. Не рецепты, а чудо! Сытно, вкусно и доступно.
- Паштет из свиной печени с грибами и овсяными хлопьями.
- Паштет из утиной печени с коньяком и утиным мясом.
- Низкокалорийный паштет из запеченной говяжьей печени.
- Банкетный паштет-террин из свинины и печени с хересом и копченым окороком.
Замечательные рецепты запеченных паштетов из печени. Эти блюда хороши и как закуска, и как сытный мясной наполнитель для бутербродов и сэндвичей. Приятно и то, что готовятся они довольно посто и быстро. А результат стопроцентно отличный.
Паштет -это удивительно вкусно, питательно и полезно. Ведь печенка содержит массу качественных ингредиентов.
Печенка поможет вам повысить гемоглобин, так как содержащееся в ней железо находится в легкоусвояемой гемовой форме, что ценно для профилактики и коррекции железодефицитной анемии. В 100 г продукта содержится около 6,9 мг железа, что составляет 38% от рекомендованной суточной нормы.
Блюда из печени полезны для кожи и сердечно-сосудистой системы. В них содержатся витамины группы В и витамин А, который поддерживает здоровье кожи, снижая риск развития воспалений. Витамин В3 (ниацин) нормализует уровень холестерина в крови. Помимо этого, в составе печени присутствуют калий и магний.
Регулярное употребление говяжьей печени помогает улучшить метаболизм жиров благодаря высокой концентрации жирных кислот.
Рекомендую вам обратить внимание на подборку отличных рецептов и приготовить на пробу замечательные блюда. Уверена, что ваши близкие и родные будут в восторге.
Вкусная еда без заморочек. Такую еду можно готовить каждый день.
Паштет из свиной печени с грибами и овсяными хлопьями
Удивительно удачный рецепт паштета из свиной печенки. Дополненный грибами и овсяными хлопьями, он получается невероятно нежным, ароматным и вкусным. Готовится довольно просто. Уверена, что он станет частым гостем на вашем столе. Блюдо сытное и очень полезное.
Для приготовления вам понадобится:
Печень свиная - 500 г, хлопья овсяные (геркулес) - 1 стакан объемом 200 г, молоко - 100 мл, яйцо куриное СО - 2 шт., лук репчатый - 2 шт. среднего размера, морковь - 2 шт. среднего размера, шампиньоны - 120 г, лавровый лист - 2 шт., мускатный орех 1/4 ч. ложки, перец черный молотый - 1/2 ч. ложки, семена кориандра молотые - 1/2 ч. ложки, соль - 1.5 ч. ложки.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Залейте овсяные хлопья молоком и дайте им набухнуть в течение 20 минут.
Свиную печень зачистите и залейте холодной водой. Оставьте ее вымачиваться на 30 минут. Затем промойте, обсушите и нарежьте на небольшие куски. Лук и морковь очистите. Морковь нарежьте на небольшие кусочки. Лук нашинкуйте на мелкие кубики. Шампиньоны также нарежьте на небольшие кусочки. Репчатый лук обжарьте на сливочном масле до легкого зарумянивания.
Печень, шампиньоны, лук и морковь поместите в блендер и измельчите все до консистенции пюре. Переложите массу в миску и смешайте с обжаренным луком, яйцами и хлопьями. Теперь добавьте специи, соль и все тщательно перемешайте.
Форму для запекания паштета выложите пергаментом. Щедро смажьте пергамент сливочным маслом. Выложите подготовленную печеночную массу в форму для запекания и разровняйте. Выложите поверх лавровые листики.
Поставьте форму с паштетом в разогретую духовку на 30-35 минут. Оставьте паштет остывать в разогретой духовке на 3-4 часа. Затем остуженный до комнатной температуры паштет переложите на блюдо и нарежьте порционными кусками.
Теперь гречку только так и готовлю. Лучшие рецепты. Старинные и современные.
Паштет из утиной печени с коньяком и утиным мясом
Царское блюдо. Этот паштет можно подать на самый богатый праздничный стол. Вам за него будут аплодировать Он настолько хорош, насколько это в принципе возможно. Готовится довольно просто, а результат удивит самого привередливого гурмана.
Буквально за 20 минут вы приготовите этот кулинарный шедевр. Остально за вас сделает духовка.
Для приготовления вам понадобится:
Печень утиная - 600 г, утиное мясо - 200 г, репчатый лук - 1 шт. среднего размера, масло сливочное - 150 г, сливки 30—38% - 100 мл, яйцо куриное СО - 2 шт., коньяк - 40 мл, гвоздика молотая - ¼ ч.ложки, корица - ¼ ч. ложки, орех мускатный - ¼ ч. ложки, лист лавровый - 3 шт., перец чёрный молотый и соль - по вкусу, перец черный и розовый горошком - по вкусу.
- Духовку разогрейте до 170 ºС.
Утиную печенку промойте и обсушите. Утиное мясо обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте утиное мясо и печенку крупными кусками. Посолите, поперчите и отставьте в сторону на 30 минут.
Репчатый лук нарежьте на тонкие четвертькольца и пожарьте на 30 г сливочного масла до легкой золотистости.
Яйца взбейте с парой щепоток соли до однородности. Добавьте сливки и перемешайте до однородности. Растопите 70 г растительного масла.
Измельчите в блендере утиную грудку, печенку и обжаренный лук до консистенции пюре. Переложите измельченную массу в миску и смешайте с яичной смесью, растопленным маслом, коньяком и специями (кроме горошков перца и лаврового листа).
Разложите смесь по жаропрочным формам и поместите их в глубокую форму для выпечки, на дно которой налейте горячую воду. Вода должна на треть покрывать формы с паштетом. Лавровые листы выложите поверх печеночной массы.
Поместите все в разогретую духовку. Запекайте паштет 40 минут. Готовый паштет извлеките из духовки, удалите лавровые листы и полностью остудите. Растопите оставшееся сливочное масло и залейте им формочки с паштетом. Присыпьте каждый паштет горошинами перца и накройте формы крышками или фольгой. Поместите их в холодильник на 6-8 часов.
Подавайте паштет с подсушенными в тостере ломтиками хлеба.
Куриная печенка, майонез и печенье. Вкуснейшая еда с хурмой. Эти блюда меня покорили.
Низкокалорийный паштет из запеченной говяжьей печени
Простой и быстрый рецепт полезного паштета из говяжьей печени. Вы можете употреблять его, не опасаясь за свою талию.
С таким паштетом можно готовить отличные ПП бутерброды. Если он вам покажется суховатым, намажьте хлеб или крекеры измельченным авокадо. Кстати, можно использовать и сливочное масло, и даже свиное сало. Только в самых разумных пределах.
Приготовьте хотя бы раз на пробу. Он вам точно придется по вкусу.
Для приготовления вам понадобится:
Печень говяжья - 300 г, молоко 1% - 300 мл, яйцо куриное сваренное вкрутую СО - 3 шт., специи для мяса - 1 ч. ложка, соль и перец - по вкусу
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Очистите печенку от пленок и проток. Промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ее на небольшие куски и выложите в толстостенную кастрюлю.
Залейте печенку молоком и поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Затем извлеките ее из духовки и откиньте на сито. Обсушите куски и переложите их в блендер. Измельчите все до консистенции паштета и переложите в миску.
Вареные яйца аккуратно разделите, а белки и желтки. Желтки натрите на терке и переложите их к перемолотой печенке. Белки не понадобятся.
К паштетной массе добавьте соль и специи. Все тщательно перемешайте и переложите в емкость для хранения. Такой паштет хранится в холодильнике 2-3 дня.
Советские рестораны для избранных. Кто мог себе позволить?
Банкетный паштет-террин из свинины и печени с хересом и копченым окороком
Шикарный праздничный паштет для особых случаев. Готовить не так уж и просто. Но он того заслуживает. После его подачи ваши близкие точно присвоят вам звание супершефа.
Паштет аппетитный, ароматный, хорошо структурированный и очень вкусный. Подавайте его с подсушенными гренками из пшеничного хлеба. В качестве сопровождения идеальны десертные вина, инжир, виноград и подпеченные груши. Лучше не бывает!
Для приготовления вам понадобится:
Печень свиная - 350 г, варено-копченый окорок - 350 г, филе свинины - 250 г, полоски бекона - 12 шт., сливки от 30% - 100 мл, херес - 100 мл, яйцо куриное СО - 2 шт., репчатый лук - 1 шт. небольшого размера, зеленый болгарский перец - 1 шт., масло сливочное - 30 г, чеснок - 3 зубчика, сушеный шалфей - 2 ч. ложки, душистый перец горошком - 1/2 ч. ложки, черный перец горошком - 1/2 ч. ложки, орех мускатный - 1/4 ч. ложки, соль – по вкусу.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
- Выпекайте паштет-террин 1 час 45 минут.
- Вам понадобится форма длиной 25-27 см и шириной 11-13 см.
Очистите печенку от пленок и проток. Промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. Филе свинины тоже промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. С окорока нужно срезать жир и нарезать его на куски. Болгарский перец нарежьте на мелкие кубики.
Лук и чеснок нужно мелко нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле до мягкости. Добавьте в сковороду зеленый перец и все обжаривайте до мягкости перца. Остудите.
Печенку, свинину, обжаренный с перцем лук и жир от окорока пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Оставшуюся мякоть от окорока нарежьте на небольшие кубики. Горошины перца прогрейте на сухой раскаленной сковороде в течение минуты и растолките в ступке или раздавите лезвием ножа в крупную крошку.
Венчиком смешайте яйца и сливки в однородную массу и соедините с приготовленным фаршем. Добавьте херес, измельченный перец, специи и соль. Теперь вмешайте кусочки окорока. Накройте фарш пергаментом. Выложите пергамент прямо на фарш. Затяните миску с фаршем пищевой пленкой и поместите на ночь в холодильник.
Прямоугольную форму для выпечки выложите ломтиками бекона. Ломтики должны слегка заходить друг на друга. На эти ломтики выложите охлажденный фарш. Края бекона заверните на фарш и накройте его оставшимися ломтиками бекона.
Поместите форму с паштетом в глубокую форму для выпечки и влейте в эту форму воду. Следите, чтобы в процессе запекания вода не выкипала.
Запеченный паштет охладите до комнатной температуры. Уложите на паштет фольгу или пергамент и положите поверх небольшой груз. Поместите все в холодильник на сутки. Готовый паштет нарежьте на ломтики и переложите на блюдо.
Украсьте паштет зеленью и овощами и подавайте к столу.
Гранаты вы так точно не готовили. Вкуснейшие блюда для шикарного обеда. Рецепты из гранатов.
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
Раньше не знала что из обычной печенки можно сотворить такую вкусноту. Теперь не устаю готовить.
Праздничные закуски из самого полезного субпродукта - печенки.
Французская трапеза из края тысячи замков - Перигора. Это нужно готовить!
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞