В Пуровском районе продолжается забойная кампания северных оленей. Только за декабрь и январь в Тарко-Сале переработано более тысячи голов. Особенность этого процесса в том, что он уходит от традиционного - в тундре, к современным стандартам.
Текст и фото: Андрей ПЯК
Современный комплекс, который арендует у совхоза «Верхне-Пуровский» компания «Пуровские олени» - это целый мини-завод. Всё под одной крышей: цех убоя, зона ветеринарного контроля, камеры охлаждения. Есть все коммуникации и комфортные условия для работников.
«Забойные комплексы, которые поставили при поддержке правительства округа, действительно доказали свою работоспособность, - отмечает исполнительный директор ООО «Пуровские олени» Андрей Колесников. - Забой оленей сделали более цивилизованным. Благодаря общим усилиям всё достигнуто».
Мясо поставляют в столовые образовательных учреждений Пуровского района и местным производителям колбасных изделий и полуфабрикатов. Часть объёмов отправляют в Тюмень, где блюда из оленины ценят в ресторанах. Закупает компания животных у пуровских оленеводов-частников, ветеринарные врачи обеспечивают контроль и качество.
В прошлом году новый комплекс ввели в эксплуатацию в Самбурге. Для совхоза «Пуровский», которому более 90 лет, нынешняя кампания стала исторической. Впервые процесс убоя проходил в модульном цехе.
Новые стандарты - это про качество и заботу о людях. А развитие сети современных цехов, которое поддерживает округ, помогает местному хозяйству и даёт твёрдую уверенность, что у оленеводства - основы жизни на Ямале - есть будущее.
