Употребление хурмы на голодный желудок может быть нежелательным из-за особенностей её состава и влияния на пищеварительную систему. Основной причиной этого является высокое содержание танинов — веществ, которые придают фрукту вяжущий вкус и могут провоцировать проблемы с пищеварением, особенно при отсутствии другой пищи в желудке.
Влияние танинов на пустой желудок
Танины — дубильные вещества, которые в хурме, особенно в незрелой, содержатся в большом количестве, особенно в кожуре. При контакте с желудочным соком они могут полимеризироваться (объединяться в более крупные молекулы), образуя липкую массу. Эта масса может склеивать частицы пищи, формируя комки, которые сложно перевариваются. На голодный желудок этот процесс может усиливаться, так как отсутствует другая пища, которая могла бы «разбавить» танины и снизить их концентрацию.
Риск образования фитобезоаров
Фитобезоар — это плотное образование в желудке, состоящее из непереваренных остатков пищи, в том числе волокон, кожуры и семян. Танины в хурме повышают вероятность его формирования, особенно если есть фрукт натощак. Фитобезоары могут приводить к:
- нарушению проходимости пищи в пищеварительном тракте;
- болям в желудке и эпигастральной области;
- чувству тяжести и быстрого насыщения;
- тошноте и рвоте;
- в тяжёлых случаях — к кишечной непроходимости, которая требует экстренного медицинского вмешательства, иногда хирургического.
Риск образования фитобезоаров повышается при наличии сопутствующих факторов:
- заболеваний желудка (например, атрофического гастрита с пониженной секрецией соляной кислоты);
- гастропареза (замедления опорожнения желудка);
- ранее перенесённых операций на желудке (ваготомия, резекция);
- сочетания хурмы с продуктами, богатыми белками (мясо, рыба, молоко), так как танины взаимодействуют с белками, усугубляя образование комков.
Дополнительные риски
Употребление хурмы натощак может усилить её раздражающее действие на слизистую оболочку желудка. Танины и грубые волокна фрукта потенциально могут провоцировать дискомфорт или обострение хронических заболеваний ЖКТ (гастрит, колит и др.).
Рекомендации по употреблению хурмы
Чтобы минимизировать риски, связанные с употреблением хурмы, следует придерживаться нескольких правил:
- Не есть хурму натощак. Лучше употреблять её после приёма другой пищи, чтобы снизить концентрацию танинов в желудке.
- Выбирать спелую хурму. В зрелых плодах содержание танинов ниже, чем в незрелых. Признаки спелости: яркий цвет, мягкость (но не чрезмерная), сухие и тёмные листья у плодоножки.
- Запивать хурму тёплой водой. Это может помочь смягчить танины и улучшить продвижение пищи по ЖКТ.
- Ограничить количество. Для здорового взрослого человека оптимально 1–2 спелых плода в день.
- Избегать хурмы при наличии противопоказаний. К ним относятся язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистит, панкреатит, сахарный диабет, мочекаменная болезнь.
Если после употребления хурмы появились симптомы дискомфорта (боли в желудке, тошнота, ощущение тяжести), стоит обратиться к врачу.
Важно: перед внесением изменений в рацион или при наличии хронических заболеваний необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом.
Поставьте лайк и подпишитесь на мой канал, что бы не пропустить все самое интересное и ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ!
Читайте так же: