Приготовьте ароматное блюдо, согревающее душу и наполняющее дом уютом. Наш сегодняшний рецепт идеально подойдет для семейного ужина или дружеских посиделок. Попробуйте приготовить капусту с мясом по проверенному домашнему рецепту — нежное мясо, хрустящая капуста и пикантный соус сделают ужин незабываемым.
Ингредиенты:
Основной рецепт:
- Мясо (лучше свиная шея) — 1 кг
- Репчатый лук — 250 г
- Морковь — 250 г
- Помидоры свежие — 250 г
- Белокочанная капуста — 1,5 кг
- Томатная паста — 50 г
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный молотый перец — ½ чайной ложки
- Хмели-сунели — ½ чайной ложки
Для соуса:
- Укроп свежий — 50 г
- Сметана 10%-ной жирности — 300 г
- Чеснок — 3 небольших зубчика
- Аджика — ½ чайной ложки
Процесс приготовления:
1. Нарежьте свинину небольшими кусочками примерно одинакового размера. Обжаривайте кусочки на растительном масле до золотистой корочки, периодически помешивая, около 8–10 минут.
2. Мелко нарежьте репчатый лук кубиками и добавьте его к мясу. Продолжайте обжаривать вместе еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным и слегка карамелизированным.
3. Натрите морковь на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте морковь к мясу и луку и готовьте еще 5–7 минут, пока морковь слегка не поменяет цвет.
4. Пока жарится мясо с морковью, измельчите помидоры ножом или воспользуйтесь блендером. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, черный перец и хмели-сунели в сковороду. Перемешайте ингредиенты и тушите на среднем огне еще 10 минут.
5. Нашинкуйте белокочанную капусту тонкими полосками. Постепенно добавьте капусту в сковороду к овощам и мясу, аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20–25 минут, периодически помешивая.
6. Подготовьте соус: смешайте сметану с мелко порезанным свежим укропом, пропущенным через пресс чесноком и щепоткой аджики. Хорошенько взбейте смесь венчиком или вилкой до однородности.
7. Перед подачей выложите капусту с мясом на тарелку и украсьте щедрой порцией свежего соуса сверху. Приятного аппетита!😊
Советы шеф-поваров
- Выбирайте свиную шею — мясо выходит удивительно сочным и мягким.
- Используйте репчатый лук, чтобы придать блюду дополнительную сладость и насыщенный вкус.
- Свежие помидоры создают особую вкусовую нотку. Если сезон закончился, замените их качественной томатной пастой.
- Обязательно сделайте соус заранее — он идеально дополнит основное блюдо и сделает трапезу особенной.
Создайте праздничную атмосферу дома и насладитесь великолепным вкусом классического рецепта, который непременно понравится всей семье!