Пирог «Лентяйский»: гости просят добавку и удивляются, как это просто и вкусно...
Бывает такое: звонок в дверь, а вы совсем не ждали гостей. Или наоборот — ждали, но времени на сложную выпечку нет. Руки опускать не стоит. Этот пирог я держу как раз на такие случаи. Слоеное тесто лежит в морозилке всегда, а грибы с луком найдутся в любом доме.
Рецепт достался от подруги, которая кормит большую семью и ценит каждую минуту. Первое, что замечаешь в этом пироге — соотношение теста и начинки. Тесто здесь работает как тонкая хрустящая оболочка, а внутри много грибов, лука и расплавленного сыра. Никаких сухих краев и пустот.
Пирог получается довольно крупным, его хватает на компанию из 4-6 человек. Если гостей больше — смело удваивайте ингредиенты.
Ингредиенты:
Для основы:
- Слоеное тесто (дрожжевое) — 200 г (1 пластина)
Для начинки:
- Шампиньоны свежие — 200-300 г
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сыр плавленый — 100 г (сливочный или с грибным вкусом)
- Сыр твердый — 150 г
Для смазывания (по желанию):
- Яйцо — 1 шт.
Как приготовить:
Сначала займемся начинкой. Луковицу порежем кубиками, свежие шампиньоны 300 грамм порежем кубиками. Берем сковороду, наливаем немного растительного масла, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности, добавляем грибы и жарим до испарения жидкости, теперь добавляем соль по вкусу и черный перец и добавляем плавленый сыр 100 гр., можно взять грибной, я беру сливочный. Как сыр растопится снимаем с огня.
Теперь дадим начинке немного остыть.
Берем слоеное тесто, я беру дрожжевое, у меня в пачке 2 пластинки весом по 200 грамм каждая, я беру 1 пласт теста и раскатываю в прямоугольник.
Делаем бордюры. Теперь кладем начинку грибную, распределяем равномерно.
Сыр по вкусу у меня 150 грамм натрем на крупной терке, посыпаем пирог.
Край по желанию смазываем яйцом.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 15 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог достаем и разрезаем на порционные кусочки.
Сочно, нежно и очень вкусно, рекомендую. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
✅ Тесто. Можно брать как дрожжевое, так и без дрожжевое слоеное тесто. Дрожжевое дает более мягкую и пышную основу, без дрожжевое — более хрустящую. Оба варианта подходят.
✅ Грибы. Шампиньоны — самый доступный вариант, они есть в любом магазине круглый год. Но можно взять и вешенки, и лесные грибы (предварительно отваренные). С лесными грибами вкус будет насыщеннее.
✅ Плавленый сыр. Обычно я беру сливочный в ванночках — «Дружба», «Янтарь» или похожие. Важно, чтобы сыр был хорошего качества, без растительных жиров в составе. Тогда он легко плавится и не дает крупинок.
✅ Твердый сыр. Подойдут любые сорта, которые хорошо плавятся: российский, гауда, тильзитер. Если добавить немного пармезана, корочка будет особенно аппетитной.
✅ Дополнительные ингредиенты. В начинку можно добавить мелко нарезанный укроп или зеленый лук — они дают свежий акцент. Немного чеснока, пропущенного через пресс, тоже будет уместно.
✅ Если осталось тесто. В пачке обычно две пластины. Из второй можно сделать маленькие слойки с остатками начинки или с вареньем — на завтрак.
✅ Подача. Такой пирог хорош сам по себе, но со сметаной или легким овощным салатом становится еще вкуснее.
Этот рецепт давно живет в моей кулинарной книге как надежный вариант «накормить и удивить». Простой набор продуктов, минимум усилий — а результат каждый раз радует. Пирог не черствеет до вечера (хотя обычно съедается гораздо быстрее), его удобно брать с собой на работу или пикник.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чеснок можно хранить даже в полиэтиленовом пакете, необходимо добавить в него несколько ложек соли, и сухой чайной заварки, количество зависит от объема чеснока. Мешочек можно держать завязанным, чеснок прекрасно будет храниться долгое время в шкафу.
✔️ Если нет подходящей крышки для кастрюли, а большая постоянно сдвигается и переворачивается, одним словом доставляет неудобства, к тому же капельки пара скатываются и попадают на плиту, ПРОСТО переверните крышку, теперь она никуда не денется, и капельки пара будут попадать в кастрюлю, а не мимо.
✔️ Отмыть пригоревшую к дну кастрюли кашу совсем не сложно, посыпьте обильно солью и залейте небольшим количеством кипятка и оставьте на 15-20 минут или более, в зависимости от степени загрязнения. Теперь можно отмыть без труда любые загрязнения.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.