Аргентина, Перу, Иран и Италия — как накормить туриста тем, что дома ест только от безнадёги
Выезжая за границу, мы судорожно переводим евро в рубли, округляем в бóльшую сторону и в ужасе закрываем меню приличного ресторана. Но если присмотреться к продуктовым корзинам мира, начинается веселье. Оказывается, наш "нищебродский" гарнир где-то стоит как крыло самолета, а их местный деликатес у нас — корм для кроликов.
Перед вами ода овощному неравенству. Спойлер: чемоданное настроение гарантировано.
Аргентина: когда картошка — это "дорого-богато"
Представьте: вы в Буэнос-Айресе. В ресторане вам несут стейк. Это не просто стейк — это архитектурное сооружение из мраморной говядины. Рядом с ним на отдельном блюде, словно драгоценность, водружена картошка по-деревенски. Она уложена розочкой, прямо, как цветок с лепестками. А для украшения - простенькие дешёвые добавки: ломтики авокадо, горстка разноцветных оливок и пара листьев я даже не смог понять, чего именно.
Знаете, что здесь произошло?
В Аргентине хорошая говядина стоит 600 рублей за кг. А картошка — 300! Это не опечатка. Корнеплод здесь — продукт премиум-сегмента. Местный повар, украшая оливками тарелку картошки, считает, что клиент шикует. Для него авокадо — это просто копеечная "крокодиловая груша" с соседнего дерева, а Его Величество Картофель — главная звезда вечера.
У русского туриста в этот момент случается культурный шок. Потому что в России заказать в ресторане картошку — это присобачить на лоб табличку: "Я пришел сюда не отрываться, а жестоко экономить". Мы картошкой закусываем пиво в забегаловках, а аргентинцы ею наслаждаются при свечах. Мир перевернулся.
Перу: родина картошки или склад красок
Но не спешите жалеть Аргентину. У них под боком есть сосед — Перу.
В Перу картошка — это даже не еда, это геологическая порода. Там ее столько, что ей дают имена, как людям. Вы приходите на рынок, а там лежат клубни: синие, розовые, чернильные, фиолетовые в крапинку. Такое ощущение, что картошку там раскрашивали акварелью, а на некоторые сорта просто уронили ведро краски.
И продаётся это великолепие буквально почти "за спасибо".
Но есть нюанс: в Перу самым дорогим гарниром внезапно оказываются... спагетти. Макароны — вот настоящий люкс, потому что пшеницы здесь немного.
Суперфуд-сорняк
А еще в Перу есть киноа. У нас в России киноа — это "суперфуд", модный зож-продукт, который худеющие девушки сметают с полок за 500 рублей пачка. В Перу киноа — это сорняк. Его едят, потому что картошка уже бесит, а мясо хочется чем-то зажевать. И вот это вот сорняк подают в московских ресторанах с трюфельным маслом и подачей а-ля на грядке. Если бы перуанский крестьянин увидел ценник на киноа в Азбуке вкуса, он бы поперхнулся своей жареной ламой.
Иран и Непал: рис всему голова
Здесь правит бал рис. Риса много. Рис везде. Рис с мясом, рис без мяса, рис с шафраном, рис с изюмом, рис просто так. Местные жители смотрят на картофель с подозрением, на капусту — с ужасом. Капуста здесь — большая редкость, эдакая красивая и необычная "овощная панда".
Зато тут есть свёкла и фасоль. Фасолью здесь наедаются так, что она снится третью неделю.
Хлеба много, но он недёшев, а макароны — вообще праздник живота.
И вот тут русский турист чувствует себя странно. Дома мы привыкли, что если ты хочешь сытно и дешево — вари макароны или жарь картошку. В Непале это разорительно. Местный скажет: "Зачем тебе эта дурная заморская картошка? Вот тебе рис, ешь. А то моду взяли...".
Европа: капустный забег
Европа вокруг Германии — это территория квашеной и тушеной капусты.
И она прекрасна: белая, жёлтая, розовая и бордовая. Первый день: "Вау, какая ароматная! С тмином! С зирой! Подайте мне тазик!". Второй день: "Хм, опять капуста, а больше ничего нет?" Третий день: "Если я увижу еще одну порцию квашеной сладковатой капусты, я зарычу по-медвежьи и уйду в лес".
Немцы и их соседи обожают капусту страстно и нежно. Для них это не просто гарнир, а культурный код. В России капуста — это бабушкин погреб и салат "Зимний" с горошком. В Европе — изыск, приправленный травами. Но мы-то знаем, что через неделю в Берлине начинаешь мечтать о простой вареной гречке.
Италия: обмани меня нежно
И самый сладкий стереотип — Италия.
Нам кажется, что итальянец рождается с вилкой пасты в руке и умирает, уткнувшись лицом в тарелку со спагетти. Но правда в том, что макароны они, конечно, едят, но не каждый день. И когда итальянцу надоедает тесто, он просит... барабанную дробь... тушеные овощи.
И вот тут нас ждет финальный удар.
Их фирменный гарнир — это ровно то, что в любом русском супермаркете продается в пакетах с надписью "Мексиканская смесь" за 100 рублей. Фасоль, кукуруза, морковь, лук, горошек. Итальянцы готовят это с оливковым маслом и пряностями и называют гордым словом "конторно". У нас это "Пожарь быстренько к котлете". У них — ресторанное блюдо.
Итог: улыбнись, турист
География овощей жестока, как и любого другого продукта. То, что мы считаем "простым и дешевым", в других странах охраняется законом или подается с фанфарами.
В следующий раз, сидя в ресторане в Риме и заказывая "гриль-микс", не удивляйтесь, что фасоль там подают с реверансом. А приехав домой, загляните в овощной отдел "Пятерочки" или АШАНа. Посмотрите на картошку. Она грязная, кривая, но своя, родная. И стоит как раз столько, сколько должна стоить еда, а не произведение искусства.
И запомните: если перуанец приедет в Россию и увидит цену на киноа, он завоет и ляжет спать под прилавком в обнимку с этой крупой. Потому что на его родине за такие деньги продают половину фермы.
Так что ешьте смело свою "мексиканскую смесь". Для кого-то это гастрономический оргазм, а для нас — просто гарнир к куриной ноге вечером во вторник.
Спасибо, друзья, что дочитали. А какая самая странная "географическая" цена на еду удивила вас в поездках?
#ОвощиВРазныхСтранах, #ГарнирыВРазныхСтранах, #КухняРазныхСтран