В жизни все интересно попробовать (в хорошем понимании), особенно разные кулинарные изыски.Восточная, вьетнамская, китайская и прочие популярные кухни уже не так интересны, это на каждом углу можно попробовать. А вот африканская!
Есть парочка мест в Москве, где можно отведать сей экзотики.
Первую я попробовала эфиопскую кухню. Местечко совсем неприметное в центре Москвы,внутри приглушённый свет и африканский колорит. Первое, на что обращаешь внимание -полная африканка, которая сидит и толкет кофе в какой-то посудине.Среди посетителей в основном русские и как я поняла, завсегдатаи этого заведения.
Меню разнообразное, есть и европейские блюда. Я выбрала баранину сокота. Принесли горячий чугунок, снизу еще стоит свечка, чтоб блюдо долго оставалось тёплым. К баранине подаются лепешки инжера, скрученные в рулончики. В Эфиопии это как у нас хлеб. Делается этот блин из муки тефф, которая бродит 2-3 дня для процесса естественной ферментации.Если уж говорить об африканских традициях, то едят там руками, зачерпывая инжерой еду. А могут использовать ее и вместо тарелки -рулон разворачивают и на него кладется еда.Блюдо мне понравилось, баранина мягкая, сочная, с луком, не острая.Инжера-мне она понравилась! Такой специфический немного кисловатый вкус, который долго не могла забыть. Ни на что не похоже, это надо только пробовать. Но в целом наверное на любителя.
Следующим блюдом было кей уот. Мелко рубленная говядина, тушеная в специях. Тоже с инжерой.Ну что, тоже вкусно! Немного с остринкой, но в меру.
Закуска айбе-творог с перцем и шпинатом, тушеный в масле. Своеобразно, но вкусно.
Было в меню еще одно блюдо, которое я бы пробовать не стала никогда -сырая мелко нарезанная говядина с перцем и острыми специями. Но любители тар-тара наверное попробовали бы.
В целом эфиопская кухня пришлась мне по вкусу -не сильно острая, чуть жирноватая, обладающая насыщенным вкусом разных специй.
Следующей африканской кухней стала нигерийская. Для того, чтоб ее отведать, пришлось ехать аж к университету дружбы народов в студенческий городок. Работают в кафе африканцы и готовят тоже африканцы, интерьер также в африканском стиле естественно, разные статуэтки и африканские картинки. Ну и сидят соответственно тоже африканцы, хотя была кроме нас и русская компания.
Я заказала суп эгусси, традиционный нигерийский суп из говядины и рыбы. Такое вот сочетание... Хотя где говядина, где рыба было сложно разобрать, да и супом это не назвать в нашем понимании -густая масса с данными ингредиентами, шпинатом и чем-то еще.
Какого-то наслаждения вкусом я не почувствовала, но и не так, чтоб отвратительно. Съесть можно, но часто такое есть не захочется. Как в Эфиопии инжера, так в Нигерии вместо хлеба подается фуфу -такой комок густой каши, сделанный из варёных корнеплодов маниока, батата, ямса,плантейнов. В данном случае было это фуфу из маниока. Едят его для сытости, поговорка еще такая существует:"Ел без фуфу -совсем не ел." На вкус как прокисшая манка. Тоже не отвратительно, но на один раз попробовать. Зато брюхо набивает только так.Я съела половину,но сытости было по горло.
Еще заказывали курицу в шпинате. Ну тоже на вкус как -то так, довольно-таки безвкусно.Пили чай из растения моринга. Приятный вкус, чем-то напомнил нашу траву душицу.
Вот такая разная африканская кухня. Если эфиопская еще ближе по вкусу русскому человеку, то нигерийская сильно на любителя и думаю таких любителей кроме нигерийцев найдется немного.
Были там конечно и более экзотические блюда-склизкий суп из бамии, и телячьи копыта, и вареная козья голова. Но это пока оставлю на следующий раз...