Банановый хлеб - один из самых удобных домашних десертов. Он не требует сложной техники и легко готовится.
Главное условие - спелые бананы: именно они дают аромат, сладость и ту самую влажную текстуру.
Ингредиенты (на 1 буханку)
- Сливочное масло (мягкое) - 115 г
- Сахар - 200 г
- Яйца - 2 штуки
- Бананы - 3 штуки (для более влажной текстуры можно 4)
- Пшеничная мука - 190 г
- Сода - 1 ч. ложка
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Ваниль - 1/2 ч. ложки (по желанию)
Приготовление
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для кекса смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
Взбейте масло с сахаром
В миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром до однородной кремовой массы.
Добавьте яйца и бананы
Влейте взбитые яйца, затем добавьте бананы, размятые вилкой в пюре. Хорошо перемешайте.
Тесто
Отдельно смешайте муку, соду и соль. Добавьте эту смесь к жидкой части. Если используете ваниль - добавьте её на этом этапе.
Перемешайте тесто ровно до того момента, когда мука полностью вмешается и не останется сухих участков.
Переложите тесто в форму
Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 55 минут при 180 °C.
Готовность удобно проверять деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с несколькими крошками.
Важные нюансы
- Бананы лучше брать максимально спелые, с темной кожурой - вкус будет заметно ярче.
- Тесто не стоит перемешивать долго: от этого хлеб может стать слишком плотным.
- После выпечки лучше дать ему остыть в форме 10–15 минут, а затем переложить на решётку.
Хранение
Банановый хлеб хранится в холодильнике и остается мягким несколько дней. Его удобно нарезать порциями и подавать как к чаю, так и к утреннему кофе.
Пищевая ценность (на 1 порцию, примерно 100 г)
- Калорийность - 273 ккал
- Жиры - 10,5 г
- Углеводы - 42,5 г
- Белки - 3,7 г