Завтра День рождения мамы! И кроме искренних поздравлений и пожеланий счастья и добра хотел бы рассказать о классической «домашняцкой» пицце из детства.
Пицца – это не только универсальное угощение, но и настоящее гастрономическое приключение, объединяющее людей по всему свету. Каждый раз, когда раскатываешь тесто, чувствуешь себя причастным к культуре, которой уже несколько столетий.
Сегодня я предлагаю приготовить две совершенно разные, но одинаково вкусные домашние пиццы. Один рецепт - настоящий привет из Италии, а второй - мой домашний эксперимент для любителей более сытных и необычных вкусов. Выбирайте по настроению или готовьте обе - уверяю, обе версии отлично подойдут для семейного ужина или дружеских посиделок.
Классическая пицца «Маргарита»
Ингредиенты:
- мука - 250 г
- тёплая вода - 150 мл
- сухие дрожжи - 1 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- оливковое масло - 1 ст. л.
- моцарелла - 120 г
- томаты в собственном соку (или хороший томатный соус) 150 г
- свежий базилик
Приготовление:
1. Готовим тесто: растворяем дрожжи и соль в теплой воде, добавляем муку, замешиваем до гладкости, вмешиваем масло.
2. Даём тесту подойти в тёплом месте около часа.
3. Формируем круглую основу, выкладываем томатный соус, сверху – кусочки моцареллы и листики базилика.
4. Выпекаем в максимально разогретой духовке (250°C и выше) 8-10 минут до румяной корочки.
Получается тонкая, ароматная, настоящая пицца, словно из итальянской траттории.
Домашняя пицца «всё, что есть, со всем, что осталось»
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 1 пачка
- охотничьи колбаски - 5 шт.
- любая колбаса на ваш вкус
- помидоры – 2 шт.
- маслины (по желанию)
- маринованные шампиньоны - 80 г
- сыр (любой полутвёрдый) - 100 г
- яйцо
- кетчуп
- майонез
Приготовление:
1. Тесто раскатываем под размер посуды, я использую глубокую, так что раскатываю с запасом на бортик.
2. Смазываем тесто классическим кетчунезом (кетчуп + майонез).
3. Помидоры тонко нарезаем, колбасу режем среднего размера.
4. Основание выкладываем дольками помидора.
5. Далее идёт колбасная смесь, грибы (можно тоже порезать пополам), маслины.
6. завершаем всё слоем сыра.
7. если теста много, можно сделать закрытый вариант, накрыв нашу пиццу слоем теста.
8. Смазываем тесто желтком яйца.
9. Выпекаем при 200°C 20-25 минут до золотистой корочки. Такой вариант особенно хорош для прохладных вечеров, когда хочется чего-то сытного и домашнего.
Получается очень сочно и сытно.
Приготовление домашней пиццы - процесс творческий и, главное, очень душевный. Экспериментируйте с начинками, зовите близких к столу, делитесь результатом - и вы поймёте, что каждый кусочек этого блюда хранит в себе немного счастья. Приятного аппетита и вкусных открытий!