Вкусное, сытное блюдо. Приготовить его можно быстро и просто. Единственно, нужно подождать час, чтобы тесто "подошло".
Необходимые продукты:
Вода тёплая- 100 мл
Молоко тёплое- 100 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт
Дрожжи сухие- 4 г
Мука - 300 г
Смесь для смазывания: 1 желток+ 1 ст.л. молока
Сыр сулугуни - 450 г
Приготовление:
В глубокую чашу наливаем 100 мл тёплой воды, 100 мл теплого молока, всыпаем 1 ст.л.сахара и 0.5 ч.л соли. Хорошо перемешаем смесь, чтобы соль и сахар растворились в жидкости.
Сюда же разбиваем 1 яйцо, добавляем 4 г сухих дрожжей.
Ещё раз перемешиваем.
Постепенно, порциями всыпаем просеянную муку (300 г).
У меня этого количества хватило, чтобы замесить тесто. Оно получается мягкое, чуть липнет к рукам. Но больше муки добавлять не нужно. Потому что мы вливаем к нему 4 ст.л. растительного масла без запаха.
Замешиваем тесто до того момента, пока оно все в себя масло не впитает.
Теперь тесто к рукам не липнет, но остаётся мягкое.
Оставляем его в чаше, прикрыв пищевой пленкой, в теплом месте на 1 час.
Тем временем натираем сыр сулугуни на средней тёрке.
По истечении времени перекладываем из чаши тесто на стол, слегка припыленный мукой. Тесто увеличилось в размере почти вдвое, воздушное, лёгкое, дышащее.
Делим его на 2 равные части. Каждый кусочек теста превращаем в аккуратный шарик.
Первый колобочек теста разминаем руками в круг. Сильно тонкую толщину делать не нужно.
На средину круга высыпаем сыр сулугуни. Для каждой лепешки нужно примерно 200 г сыра.
Края лепёшки приподнимаем, защипываем, идя по кругу, к центру. Напоминает такой способ, как манты делаем.
Присыпаем сверху немного мукой , переворачиваем заготовку вниз защипанной частью. Раскатываем, осторожно нажимая скалкой, наше нежное хачапури потоньше.
Бережно переносим лепешку в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Для придания выпечке румяного, аппетитного вида, смазываем её верх смесью из 1 желтка и 1 ст.л. молока. Посыпаем оставшимся сыром. Слегка.
Выпекаем в духовке при 200С 20-25 минут
Немного остынет и можно наслаждаться аппетитной выпечкой хоть с чаем, хоть с кефиром или какао.
Согласитесь, что для приготовления такой вкусности не жалко выделить немного времени. Зато результат вас приятно удивит. Да что там удивит) Вам захочется готовить хачапури ещё и ещё.