Производство тушенки

Бизнес‑идея: производство тушёнки — стартовый капитал от 1 100 000 ₽

Тушёнка — проверенный временем продукт, который не теряет популярности. Занятые люди, туристы, дачники и семьи ценят её за удобство: открыл банку — и сытный обед готов. Давайте разберём, почему это перспективная ниша и с чего начать.

Почему тушёнка? Три главных плюса

1. Стабильный спрос.
2. Консервы покупают круглый год: для походов, заготовок, быстрых ужинов. Даже в кризисы спрос держится на уровне — люди ищут доступные и долго хранящиеся продукты.
3. Пространство для бренда.
4. Можно выделить свой продукт за счёт:

• натуральной рецептуры (без консервантов, ГМО);
• необычных вкусов (тушёнка из оленя, утки, с травами);
• стильного дизайна упаковки.

1. Гибкость производства.
2. Легко масштабировать ассортимент:

• разные виды мяса (говядина, свинина, курица);
• форматы (банки 250 г, 500 г, порционные пачки);
• линейки «премиум» и «бюджет».

С чего начать: краткий план

1. Исследование рынка.

• Изучите конкурентов в вашем регионе: какие бренды представлены, какие цены, какие фишки они используют.
• Определите целевую аудиторию: кто будет покупать вашу тушёнку (городские жители, охотники, магазины армейских товаров)?

1. Разработка рецептуры.

• Ориентируйтесь на ГОСТ или создайте авторский рецепт.
• Проведите дегустации, чтобы отработать вкус и консистенцию.
• Зафиксируйте технологию: вес ингредиентов, время стерилизации, температурные режимы.

1. Юридическое оформление.

• Зарегистрируйте ИП или ООО.
• Получите декларации соответствия ТР ТС 021/2011 («О безопасности пищевой продукции») и ТР ТС 022/2011 («Пищевая продукция в части её маркировки»).
• Согласуйте производство с Роспотребнадзором и ветеринарной службой.

1. Закупка оборудования.
2. Основные единицы:

• автоклав (для стерилизации банок);
• мясорубка/куттер (для измельчения мяса);
• дозатор для фасовки;
• этикеткатор.

1. Поиск поставщиков.

• Выбирайте мясо у проверенных фермеров или оптовых баз.
• Договоритесь о стабильных поставках, чтобы не прерывать производство.

1. Упаковка и дизайн.

• Жестяные или стеклянные банки (стекло позволяет показать продукт).
• Яркая этикетка с акцентом на натуральность и срок годности.

1. Каналы сбыта.

• Розничные магазины (продуктовые, охотничьи, туристические).
• Маркетплейсы (Ozon, Wildberries, «Яндекс Маркет»).
• Собственный сайт с доставкой.
• Оптовые поставки (кафе, кейтеринг, госзаказы).

Важные нюансы

• Качество и безопасность — ваш главный козырь. Соблюдайте СанПиНы, контролируйте сроки годности, проводите лабораторные тесты.
• Маркетинг. Делайте акцент на:
• «Сделано из натурального мяса»;
• «Без консервантов и сои»;
• «Рецепт бабушкиной тушёнки».
• Логистика. Продумайте хранение и доставку: консервы тяжёлые, а банки хрупкие.

Стартовые затраты (ориентировочно)

• Оборудование: 500 000–700 000 ₽.
• Сырьё и упаковка: 300 000–400 000 ₽.
• Сертификация и документы: 50 000–100 000 ₽.
• Маркетинг и сайт: 50 000–100 000 ₽.

Итого: от 1 100 000 ₽.

Вывод

Производство тушёнки — бизнес с низким барьером входа и высокой маржинальностью. Ключ к успеху:

• качественная рецептура;
• чёткое соблюдение стандартов;
• яркий бренд и грамотные продажи.

Если вы готовы вкладывать время в отработку технологии и поиск клиентов, этот проект может стать стабильным источником дохода.