Российские потребители активно выражают недовольство в соцсетях, отмечая существенное уменьшение разнообразия товаров в продовольственных магазинах. В 2026 году отечественная розничная торговля открыто перешла к новой модели: жесткий минимализм пришел на смену прежнему изобилию. В то время как пользователи интернета обсуждают полупустые полки, аналитики характеризуют эту тенденцию как величайшую оптимизацию рынка за последние десять лет. О том, какие товарные группы могут скоро остаться лишь в памяти - читайте далее.
Граждане фиксируют исчезновение отдельных торговых марок, уникальных товарных позиций и даже привычных видов продукции. Потребители констатируют, что ассортимент ощутимо сузился: на смену множеству вариантов муки или колбасы пришли одни лишь наиболее ходовые из них. Отдельные продукты пропадают совсем — например, одна из покупательниц отметила отсутствие дорогого орехового сервелата, ранее постоянно доступного к покупке. Другой россиянин не нашел любимые пельмени с индейкой.
Как стало известно, розничные сети целенаправленно удаляют излишнее с прилавков, фокусируясь на товарах с высоким оборотом. Предложение становится более сжатым: разнообразие формально сохраняется, но подвергается значительному сокращению.
По своей сути, складывается новая философия ведения розничного бизнеса — движение от излишнего многообразия к принципам разумной достаточности. Хотя сети предпочитают не афишировать эту политику, участники рынка признают: широкий ассортимент более не является экономически оправданным.
Российские ритейлеры и производители пищевой продукции инициировали глобальный пересмотр товарных портфелей на фоне падения покупательской способности граждан и общего снижения потребительского спроса. Замедление темпов продаж вынуждает торговые точки пересматривать подходы, оставляя в продаже только ту продукцию, которая гарантированно находит сбыт и обеспечивает стабильную прибыль. Специалисты называют этот курс одной из ключевых особенностей рыночной ситуации в 2025–2026 годах.
Согласно данным исследования, проведенного компанией Nielsen и охватившего более 180 торговых сетей по всей России, сокращение ассортимента наблюдается практически во всех продовольственных категориях. Единственным заметным исключением остаются молочные десерты — спрос на них пока держится. Во всех остальных сегментах магазины целенаправленно снижают число наименований, избавляясь от избыточного выбора.
Наиболее значительные трансформации произошли в сегменте молочной продукции. С полок постепенно пропадают узкоспециализированные товары, редкие вкусы и нестандартные виды упаковки. В фокусе внимания остаются базовые продукты повседневного спроса — молоко, кефир, сметана и творог в традиционном исполнении. Экспериментальные линейки и специализированные предложения отходят на задний план.
Сужение товарного предложения затронуло и другие направления продовольственного рынка. Под оптимизацию попадают экзотические фрукты и дорогостоящие импортные изделия, премиальные колбасные изделия, сыры с благородной плесенью и сложные гастрономические продукты. Исчезают позиции с низкой скоростью продаж — редкие разновидности йогуртов, соусов и закусок, товары в подарочной или оригинальной упаковке, а также дорогие линейки продуктов для здорового питания — безлактозные, безглютеновые и органические, если они не показывают устойчивого спроса.
В ряде сетей становится меньше замороженных полуфабрикатов, готовых блюд и импортных кондитерских изделий. Их место занимают более простые и бюджетные аналоги, нередко выпускаемые под частными марками самих ритейлеров.
Эксперты акцентируют внимание на том, что в условиях изменения финансового поведения покупателей решающим фактором становится ценник, а не богатство выбора. Широкий ассортимент перестал быть конкурентным преимуществом — сегодня магазины делают ставку на основные товары и доступность, реагируя на новые потребительские привычки и трансформировавшиеся рыночные ожидания.