Нам понадобится:
✅ Блины
-Мука 100 гр.
-Какао 2ст.л
-Молоко теплое 200 мл
-Яйцо 1 шт.
-Сахар 1 ст.л
-Соль 0,5 ч.л.
-Подсолнечное масло 2 ст.л.
✅ Вишнёвое конфи
-Вишня без косточек 150 гр.
-Сахар 50 гр.
-Крахмал кукурузный 10 гр.
✅ Крем
-Сыр творожный Холанд 150 гр.
-Сливки 33% 120 мл.
-Сахарная пудра(сахар) 60 гр.
-Ванильный сахар 5 гр.
▫️ Готовим блины
В миске смешиваем яйцо,сахар,соль.
Добавляем половину молока,муку,какао-все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.Постепенно добавляем оставшееся молоко и вымешиваем тесто до гладкости.Тесто должно получиться по консистенции как жиденькая сметана.
Добавляем подсолнечное масло и выпекаем на очень горячей сковороде, смазанной маслом.У меня диаметр сковороды 20 см.Получается 6-8 блинов.
▫️ Готовим конфи
Вишню разморозить,сок от вишни не выливать. Половину вишни измельчить блендером,а вторая половина останется целой.Сахар смешать с крахмалом и добавить к вишне,перемешать.Нагреть до кипения, постоянно помешивая.После закипания проварить до загустения 30 секунд.
Конфи переложить в другую ёмкость, накрыть пленкой в контакт и остудить.
Таким же образом можно приготовить начинку из клубники,малины и других ягод.
Отложить несколько красивых ягод для декора.
▫️ Крем
В дежу миксера поместить всё ингредиенты и взбить до объединения.Крем выложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до сборки.При сборке немного крема оставить для украшения рулета.
Далее процесс сборки рулета показан в фотографиях.
Декорировать рулет небольшим количеством крема, вишней и листочками свежей мяты.Подавать к столу можно сразу. Это очень вкусно!😋
Еще больше вкусных рецептов в нашей группе ВКонтакте - подпишись 👇🏻