🍰 Выпечка с детьми: полезное общее дело или испытание?
✨ Чем нас пугает мысль о кулинарии с маленьким ребенком?
✨ Почему готовить с малышом полезно?
✨ Рецепты простых десертов для совместного приготовления.
Среди всех кулинарных искусств приготовление десертов и сладостей является самым вдохновляющим в воображении ребенка. Он ждет чуда, причем впечатляющего и быстрого. Но рецепты эффектных блюд часто сложны в исполнении и требуют терпения. Именно поэтому заниматься кулинарией с ребенком нужно, тщательно продумав как алгоритм действий, так и миссию самого малыша. Он пока может быть наблюдателем, которому вы подробно комментируете процесс, и участником отдельных манипуляций. Чтобы свой вклад он ощущал доверием взрослого и признаком своих возросших возможностей – хвалите за конкретные достижения, пусть и маленькие. Детский фартук или колпак тоже добавят атмосферности и солидности образу. Так общее дело будет больше похоже на игру.
📣 Алла, мама пятилетнего Егора, рассказала: «Сын очень просил вместе испечь торт «Наполеон». Я давным-давно не пекла, но тут он фото увидел, что раньше делала, и загорелся. Я поддалась, а потом пожалела сто раз. Ну не получалось у него подождать, пока растает масло или слоеное тесто будет готово к выпечке. Коржи получились твердыми, даже подгорели, хоть он и лез в духовку постоянно, не готово ли. Потом обмазали кремом. Было съедобно, конечно, но не то. Я стала делать упор, что теперь пусть поймет, как тяжело готовить и как надо ценить труд других. Но эти проповеди мимо прошли. Сбежал он от моих нравоучений играть. А у меня вся кухня вверх дном. Никакого торта даром не надо теперь ни мне, ни Егору!»
📣 Валентина, мама трехлетней Милы, поделилась: «Мила очень хотела помочь мне испечь блины, пристала насмерть. Пришлось ей давать то яйцо разбить, то муку насыпать. Но когда у Милы не получается размешать или пересыпать, она психует. С трудом замесили с комками тесто, вся кухня в муке. Пекла я у плиты и еще мультик искала, чтоб Милу отвлечь после «трудов» и примирить с ситуацией, что она пока не «мастер-кулинар». Пока бегала, на плите блины то горели, то комком пеклись. Потом всю кухню в муке приводила в порядок, чтоб сесть всем поесть. За это время блины остыли. Я бы лучше две смены на работе отработала, чем такой выходной провести дома!»
📣 Елена, мама четырехлетней Саши, вспоминает: «Как-то раз Саша пристала ко мне, что надо колобка печь. Она спросила, есть ли мука у нас. Ребенок реально думал, что только мука и нужна для этого. Я вообще почти не пеку, пришлось рецептуру «не пойми чего» в интернете искать. Спорили, ругались, колобка не приготовили. Саша дуется на меня, строит из себя обиженную и непонятую: ей, видите ли, не дали творить на кухне!»
Действительно, печь с детьми – это большой труд и подвиг терпения. Но результат усилий вас вознаградит.
📌 В чем польза выпечки с ребенком?
✅ Эмоционально объединяющее занятие. Ребенок разделяет настроение и воодушевление близких, горд тем, что может показать свои умения и усердие, испытывает радость общения и похвалы, имеет возможность угостить членов семьи и понаблюдать за их впечатлениями.
✅ Тренировка разнообразных моторных навыков. В процессе приготовления малыш делает отдельные элементы достаточно сложных и комплексных действий: насыпает ингредиенты, замешивает и раскатывает тесто, формирует изделия, распределяет начинку или украшает конечный продукт. Конечно же, все действия выполняются под контролем и с помощью взрослого.
✅ Понимание алгоритма приготовления. Для ребенка в знакомстве с последовательностью событий происходит как тренировка когнитивных процессов (мышление, внимание, память, речь), так и развитие саморегуляции, ведь каждый этап нуждается в терпении кулинара. Для нетерпеливого ребенка особый труд – подождать, пока поднимется или охладиться тесто, завершится запекание, изделие остынет и будет готово к украшению или употреблению. Малышу необходимо терпеливо и доходчиво объяснять суть происходящего и правила безопасного поведения на кухне.
✅ Креативное и созидательное действие. Приготовление десертов развивает фантазию ребенка и его эстетические устремления. Стоит сделать особый акцент на украшении изделий вместе с малышом: нанесении глазури, крема, распределении посыпки и т.д. Не забывайте любоваться результатом и интересоваться мнением крохи.
✅ Укрепление самооценки. Собственные действия и доверие взрослого формируют уверенность малыша в своих силах, активизируют деятельную натуру, позволяя направить энергию малыша на созидание и развитие, а не на порчу и разрушение. Помимо этого, расширяется кругозор и словарный запас ребенка, он узнает детали, формирует эмоциональные связи и яркие будущие воспоминания.
💎 Давайте начнем с простого!
🍪 Печенье из песочного теста. Такое тесто очень просто замешивать. Вам не нужно ждать, чтобы приступить к формированию изделий. Проще всего раскатать тесто и предложить ребенку формочкой для печенья вырезать будущие изделия, надавливая на тесто. Регулируйте силу нажатия и помогайте отделить полученную фигурку от остальной массы. Если ребенок не сразу смог сделать силуэт аккуратным, поддержите кроху и предложите скомкать кусочек теста, чтобы вновь раскатать его. Так ребенок получит конструктивный опыт преодоления трудностей. Кроме того, предложите хорошенько размять тесто в руках. Стимулирование нервных окончаний ладони снимет нервное напряжение и даст огромное количество тактильных впечатлений. Готовые фигурки (пряничных человечков, животных, елочек) можно выкладывать на смазанный жиром противень или сразу на бумагу для выпечки. После запекания и остывания предложите ребенку разложить готовое печенье красиво и подать к столу.
🧁 Ежики и муравейники. Детям очень нравится делать изделия без выпечки. Это безопасно и просто. Не нужно иметь дело с горячей духовкой или ножом. Необходимо поломать руками печенье на маленькие кусочки, смешать и с кремом и прочими ингредиентами. После этого можно выкладывать изделия маленькими или большими горками, в зависимости от вашей задумки. Сверху можно потереть шоколад или украсить десерты кокосовой стружкой. Затем пирожные стоит поставить в холодильник для застывания. Подготовьте малыша к тому, что пробу снимать он будет не сразу, а спустя какое-то время.
🥟 Пироги. Если для замешивания теста ребенок еще мал, вы можете сосредоточиться на распределении начинки и защипывании краев изделий, чтобы начинка оставалась четко внутри. Так ребенок знакомится на практике с понятиями объема, симметрии и гармонии. Ведь ровный и аккуратный пирожок красивее и вкуснее.
Даже если вы сами никогда не пробовали печь и не уверены в успехе, не бойтесь экспериментов и пробуйте новое вместе с ребенком. Малышу будет особенно интересен такой опыт, ведь и мама не боится учиться, ошибаться, переделывать и совершенствовать результат. Ваши чувство юмора и настроение подадут пример активной жизненной позиции и творческого подхода к, казалось бы, обычным домашним делам. А все дело в том, что печенье, тортики и пирожные – это всегда праздник и торжественный настрой!