Обязательной необходимости в ежедневном употреблении первых блюд нет — это скорее историческая и ментальная традиция, а не медицинская норма. Об этом в беседе с RT заявила врач-диетолог, член Национального общества диетологов России, член Российской экологической академии Людмила Денисенко.
«На самом деле, наличие или отсутствие первых блюд в кулинарных традициях любых стран мира — это чисто историческая или ментальная традиция... Есть или не есть первые блюда — это личный выбор каждого», — пояснила эксперт.
При этом она отметила, что первые блюда действительно усваиваются легче, чем еда всухомятку, а также содержат большое количество клетчатки и витаминов.
«Первые блюда усваиваются лучше, это однозначно. Почему? Потому что желудку нашему проще перерабатывать не то, что мы всухомятку туда накидали, а с присутствием бульона. Кроме того, тот же самый, допустим, куриный бульон... Считается, что при любых простудных заболеваниях он оказывает благотворное действие на реснички эпителия нашего и ускоряет выздоровление», — подчеркнула специалист.
Особое внимание собеседница RT уделила показаниям для употребления жидких блюд. По её словам, супы и супы-пюре безусловно полезны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта — они мягко действуют на слизистую.
Однако злоупотреблять пюрированной пищей не стоит.
«Нашему кишечнику крайне необходимы кусочки. Почему в детском питании начинают с жидкого пюре, а потом всё-таки переводят на кусочки — для работы жевательного аппарата, мышц челюстей, для лучшего выделения слюны, для лучшей работы кишечника, потому что иначе кишечник не будет работать. Он не любит пюрированную пищу», — объяснила диетолог.
Ранее россиянам дали рекомендации по выбору продуктов для полезных перекусов.