Настоящим природным даром является бортевой мед . Этот натуральный продукт старательно производят дикие медоносные пчелы в естественных условиях. Если поставить рядом две баночки: в одной обычный, во второй - бортевой, буквально, приоткрыв каждую из них, вы сможете их отличить, даже не являясь экспертом. А все потому, что дикий мед имеет более выраженный и «густой» аромат, а попробовав однажды его на вкус, вы точно запомните эту особенную, ни с чем не сравнимую приятную сладость.
Но бортевой мед значительно отличается от обычного не только вкусом и ароматом, а . Не менее важное отличие - состав. Благодаря разнообразию собранного нектара и пыльцы с множества лесных растений, бортевой мед богат полезными микроэлементами. Как правило, дикие лесные пчелы водятся вдали от городской суеты, дорог и промышленных зон, а значит только в экологически чистых местах . Нектар и пыльца собранные пчелами глубоко в лесных массивах, не тронутых агрохимикатами и прочими искусственными добавками обеспечивают абсолютную экологичность продукта.
Чаще всего домом для лесных трудяг служат дупла деревьев, а также борти - ульи, которые эти крошечные строители сами мастерят высокого над землей, чтобы сохранить свое сокровище от любопытных глаз. Одним из мест на территории Европы, где все еще обитает дикая медоносная пчела, является Национальный парк «Башкирия». Сотрудники этой заповедной территории неустанно работают над сохранением естественной среды обитания диких пчёл, изучают причины вымирания этих насекомых, разрабатывают методы сохранения генофонда и всеми силами популяризируют бортничество и пчеловодство, ведь это гораздо больше, чем просто увлечение или способ получить природный элексир здоровья.
Бортевой мед особенно ценен тем, что в процессе создания он не теряет свою первозданную структуру, поскольку его производство происходит естественным образом внутри дерева или бортьи, которые защищают будущий продукт от негативных факторов окружающей среды и помогает максимально сохранить железо, калий, магний, витамины группы В, С, Е и другие микроэлементы, способствующие укреплению иммунной системы и поддержанию общего состояния организма. Также во время ферментации в естественных условиях в бортевом меде вырабатывается большее количество ферментов и антиаксидантов, которые доказали свою эффективность в борьбе с инфекциями и воспалениями, особенно сопровождающими простудные заболевания и заболевания желудочно-кишечного тракта.
Бортевой мед благодаря высокому содержанию фруктозы и глюкозы значительно повышает работоспособность, помогает быстро восстановиться после физических нагрузок.
Как и привычный нам ульевый аналог, бортевой мед не портится с годами, а лишь приумножает свои полезные свойства, но есть очень важное условие: правильное хранение! Любой мед следует разливать только в стеклянную, деревянную или керамическую посуду, ведь мед не только отдает полезные вещества, но и достаточно активно впитывает металл и микропластик из некачественной тары.
Чтобы процессы ферментации в продукте протекали правильно не стоит оставлять мед под прямым солнечным светом, а также при температуре ниже +5 и выше +20 градусов. Соблюдая простые рекомендации вы сможете наслаждаться не только вкусным, но и поистине бесценным для здоровья натуральным продуктом.
Бортевой мед играет огромную роль в сохранении биологического разнообразия и поддержании экосистем. В процессе сбора пыльцы лесные трудяги опыляют сотни видов диких растений, тем самым обеспечивая сохранение многих видов, в том и числе и тех, которые имеют статус редких. Сами того не подозревая, дикие лесные пчелы помогают поддерживать равновесие в природе. А им можем помочь мы, если будем внимательнее и бережнее относиться к окружающей среде.
Фото: Национальный парк «Башкирия»
Надежда Цуканова
Колумнист, smm-менеджер Благотворительного Фонда «Возрождение Природы»