Не выливаю сыворотку: готовлю на ней тонкие блины — получается почти полупрозрачное кружево!

Сыворотка от творога или домашнего сыра часто уходит в раковину. Какая потеря!

Как объяснила нутрициолог Виктория Вишнякова, сыворотка — один из самых биодоступных источников кальция среди молочных продуктов. Кроме того, она содержит легкоусвояемый белок, а также магний, калий и фосфор, важные для водно-солевого баланса и обмена веществ.

Использовать сыворотку можно в маринадах, смузи и коктейлях. Еще ее можно пустить на тесто для блинов. Когда сама начала печь по рецепту читательницы "Едим Дома", никак не могла налюбоваться результатом. Получались тонкие ажурные "солнышки", которые и есть жалко.

Что сыворотка дает блинам?

Кисломолочная среда делает тесто для блинов более воздушным. С этой же целью хозяйки добавляют кефир или ряженку. Сыворотка к тому же дает кислинку, которая в готовых блинах почти не ощущается.

Ингредиенты

• сыворотка — 3 стакана;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• мука — 1,5 стакана;
• растительное масло — 3 ст. л.

Рецепт очень легко запоминается: всего по 3, муки — 1,5, а соли — 1.

Способ приготовления

Сыворотку слегка подогреваю, добавляю к ней яйца, сахар и соль и взбиваю венчиком.

Постепенно всыпаю муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Вливаю растительное масло. Перемешиваю, приподнимая половник над миской, чтобы тесто заодно насытилось воздухом, после чего ставляю на 10–15 минут.

Выпекаю блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяности.

Если начинка не предполагается, смазываю горячие блины сливочным маслом и слегка посыпаю сахаром.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!