Добрый день, делюсь с вами рецептами, которые недавно попробовал, приготовил, у меня получилось, причём получилось в двух вариантах. Всё подробно вам сейчас расскажу. Как-то был в кафе, попробовал рис с курицей и соусом карри, мне очень понравилось, я подумал, почему бы не сделать это самому — получилось очень вкусно и сытно. Я люблю разные блюда и не люблю готовить одно и то же каждый день. Второй рецепт родился спонтанно: ко мне приехал товарищ с ночёвкой из другого города; я предложил приготовить рис с курицей, а он предложил сделать со свининой — было бы сытнее и вкуснее. Мы выбрали не сильно жирную свинину; получилось калорийнее, но сочнее. Поэтому сейчас два рецепта: с курицей — для тех, кто предпочитает менее калорийное, и со свининой — для тех, кто любит пожирнее.
«Рис с курицей и соусом карри — уютный обед, готовится 30 минут. Это тёплое, ароматное и сытное блюдо — идеальный вариант для буднего обеда и для гостей. Нежная курица в мягком карри, яркие овощи и рассыпчатый рис; готовим так, чтобы было быстро, сытно и очень вкусно.»
Рис с курицей в соусе карри — рецепт
Ингредиенты (3–4 порции) -
- Куриное филе — 450 г
- Рис жасмин или басмати — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кокосовое молоко (400 мл) — 1 бан.
- Карри‑паста или порошок — 1–1,5 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Кинза или зелёный лук — для подачи
Подготовка - Рис промыть и отварить рассыпчатым способом. - Курицу нарезать кубиками, посолить, поперчить и слегка сбрызнуть соевым соусом. - Лук и чеснок мелко нарезать, морковь соломкой, перец — полосками.
Готовка
1. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжарить курицу до лёгкой золотистой корочки (2–3 минуты), переложить.
2. В ту же сковороду добавить оставшееся масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить морковь и перец, жарить 2–3 минуты.
3. Вернуть курицу, положить карри, быстро перемешать, влить кокосовое молоко.
4. Довести до лёгкого кипения, уменьшить огонь и тушить 5–7 минут до лёгкого загустения. В конце — лимонный сок, попробуйте на соль.
5. Подача: на тарелку — рис, сверху курица в соусе, посыпать кинзой или зелёным луком.
Советы и варианты
- Для остроты добавьте свежий чили или самбал. - Имбирь (тертый) даст глубину вкуса. - Вместо кокосового молока можно использовать сливки 10–15%
— вкус станет мягче. - Рис можно заменить булгуром или киноа для более полезного варианта.
Рис со свининой — рецепт (сочный, более калорийный вариант)
Ингредиенты (3–4 порции)
- Свинина (шея или лопатка) — 450–500 г
- Рис — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны (опционально) — 150–200 г
- Томатная паста — 1 ст. л. - Соевый соус — 1 ст. л.
- Мёд или сахар — 1 ч. л. - Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, лимонный сок, зелень
Подготовка - Рис отварить. - Свинину нарезать небольшими кусочками, слегка приправить. - Овощи подготовить как в первом рецепте.
Готовка
1. На сильном огне обжарить свинину до румяной корочки, переложить.
2. В той же сковороде обжарить лук и чеснок, добавить морковь и грибы, затем вернуть мясо.
3. Добавить томатную пасту, соевый соус и мёд, влить немного воды или бульона. Тушить 8–12 минут до готовности.
4. В конце добавить лимонный сок и свежую зелень. Подавайте с рисом; по желанию посыпьте жареным луком или орехами.
Подсказка по выбору мяса - Выбирайте менее жирную свинину, но если вы любите более калорийные и насыщенные блюда — берите пожирнее. 🍖
Мой маленький секрет 🎵 Готовлю с любовью, включаю спокойную музыку, даю блюду немного отдохнуть — так еда получается намного вкуснее. ❤️
Подача и хранение - Подавайте горячим с зеленью и долькой лимона или лайма. - Хранение: в холодильнике до 2 дней; разогревайте на сковороде с каплей воды, чтобы соус «ожил».