Морозильная камера кажется незаменимой — но так ли это на самом деле? Рассказываю, почему отказ от морозилки может пойти на пользу здоровью, бюджету и даже экологии. И показываю на собственном опыте!
У отказа от морозилки есть несколько базовых преимуществ:
1. Во-первых, это существенное снижение продуктов с добавками (полуфабрикатов). В них чаще всего оказывается избыточное количество соли, насыщенных жиров, трансжиров, сахара и консервантов.
Полуфабрикаты могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, гипертонии и других проблем со здоровьем. Без морозилки выбор падает на более простые и натуральные продукты.
2. Во-вторых, без морозилки фокус смещается на покупку и употребление свежих, а не замороженных продуктов. Овощи, фрукты, мясо и рыба, если они качественные и правильно хранятся, содержат гораздо больше витаминов и питательных веществ, чем замороженные аналоги.
3. В-третьих, упрощение рациона и более осознанное питание. Отказ от сложных полуфабрикатов и фокус на приготовлении блюд из базовых ингредиентов снижает потребление обработанных продуктов.
4. Снижение риска неправильного использования замороженных продуктов. Много кратная заморозка и разморозка продуктов повышает риск размножения патогенных микроорганизмов (тех же бактерий, которые вызывают кишечные инфекции). Особенно если речь о мясе, рыбе, молочных продуктах.
Польза отказа от морозилки для здоровья связана в первую очередь с изменением подхода к питанию. С фокусом на свежие, менее обработанные продукты, более осознанный выбор рациона.
Дальше поговорим о кошельке и пространстве
Энергоэффективность для пространства
- Отказ от морозильного отсека оставляет больше места для свежих продуктов. Это очень удобно - больше места для заготовок, пирогов, супов, салатов, тушеных блюд и конечно овощей, молочки и мяса.
- Морозилка - один из главных потребителей энергии. Ее отсутствие снижает расход электричества на 10-20% по сравнении с двухкамерными моделями.
- Модели без морозилки будут тише, хотя конечно все зависит от модели.
- Без морозилки холодильнику реже требуется разморозка. Поэтому и уход за таким холодильником проще. Меньше узлов - ниже риск поломок.
- Начальная цена у таких моделей будет ниже. Примерно на 20-40% по сравнению с аналогами с морозилкой.
Конечно актуальнее всего холодильники без морозилки для маленьких кухонь и квартир (поскольку нередко такие холодильники меньше по размеру), для фанатов вторичной зоны хранения (закуски, сезонные продукты).
Энергоэффективность для организма/здоровья
Специалисты традиционной китайской медицины не рекомендуют употреблять в пищу замороженные продукты на постоянной основе.
Лучший выбор продуктов - свежие продукты, которые прошли хорошую термическую обработку.
Если же мы говорим о долгосрочных продуктах, то лучше всего сушеные, соленые, маринованные. В них сохраняется большой процент питательных веществ, минералов и даже энергии Ци, которая станет хорошим энергетическим топливом для организма. Сухофрукты, сушеные на зиму травы, ягоды, орехи и семена - прекрасный источник полезных веществ для организма.
Если мы говорим о мясе, рыбе и птице - лучшим выбором будет свежее, охлажденное мясо, рыба или птица. С точки зрения традиционной китайской медицины, количество мясных блюд в неделю должно быть пропорционально физическим нагрузкам. При активных нагрузках лучше есть больше мяса, если же вы ведете малоподвижный образ жизни, мясные блюда допустимо готовить 2 раза в неделю.
Говоря о нежелательности замороженных продуктов, я не подразумеваю гневный отказ раз и навсегда. Если раз в неделю съесть пельмешки из морозилки, это не будет фатальным нарушением. Но конечно в целом лучше замороженных продуктов по возможности в своем рационе иметь не следует.
Кулинарные способы сохранить еду дольше
Хозяйки использовали соления, квашения, маринование. Соль обладает бактерицидными свойствами, ее использовали для сохранения мяса, овощей, грибов и других продуктов.
Сушка и вяление. Сушеные и вяленые продукты помогают надолго сохранить провизию, очень удобно для походов, охоты, дальних экспедиций. Сушили мясо, рыбу, ягоды, грибы, овощи, корнеплоды, зерновые культуры.
Копчение. Копченые изделия подвешивали к балкам погребов или подпола. Вареные и прожаренные колбасы складывали в корчаги, заливая их растительным маслом, чтобы предохранить от порчи.
Уголь. Мясо обваливали в толченых березовых углях, заворачивали в чистый холст, подвешивали в прохладном месте или клали в ящики с золой в сухом проветриваемом помещении.
Или хранили в глине. Чтобы хранить или транспортировать продукты использовали глиняные емкости, которые заворачивали в материю, смоченную холодной водой.
Как было раньше? (и что было дальше?))
Холодильник изобрели около 1899 года. А в массовое производство они пошли только в 1927 году. До России идеи делать холодильники доехали только в 1937 году. Но вопрос как сохранить продукты дольше был актуален много тысяч лет. И всегда он стоял весьма остро.
В России использовали ледники. Это сруб, врытый в землю. Его наполняли снегом и льдом, укрывали настилом и присыпали сверху землей и дерном. Внутри даже в жару летом сохранялась температура около -5 градусов. Там хранили мясо, дичь, рыбу, молочные продукты, сливочное масло, соленья и копчености.
В городах использовали кедровые или лиственничные ларцы с отделением для льда и поддоном для талой воды. В таких ларцах купцы перевозили сливочное масло.
В Китае делали резервуары из бронзы и меди. Это был основной и внутренний резервуар. Во внутренний клали продукты, накрывали крышкой и ставили на подставку в центре основного резервуара. В пространство между ними засыпали лед.
В древнем Риме лед и снег, добытые в горах, хранили в глубоких погребах. Лед использовали для охлаждения вин, фруктов и даже для кондиционирования воздуха во время пиров.
В древнем Египте продукты охлаждали в двойных глиняных сосудах. Между их стенками засыпали влажный песок. Вечером выставляли в открытое место, ночью вода из песка начинала испаряться, забирая тепло у внутреннего сосуда.
Ну а первобытные предки хранили продукты в плетеных корзинах, которые прятали в глубине пещер или частично закапывали в землю.
Два холодильника без морозилки
Когда сломался наш старый холодильник на даче, я решила заменить его двумя холодильниками - так сложилось. Первый (почти отечественного производства) был быстрым и экстренным решением. Второй мы уже дожидались вместе с долгой доставкой из фирменного магазина.
Почти отечественный решили использовать для овощей и лекарств. Совсем не отечественный для продуктов, которым нужны более стабильные холодные градусы - молочные, мясные продукты, бабушкины супчики.
В крошечных морозилках изредка появляются мороженые для детей. Но чаще они либо пустуют, либо наполнены формочками для заморозки льда.
А как пользуетесь холодильником вы? Поделитесь!
Смотрите мой прогноз на сайте пятого канала, также вконтакте , обсудить отдельные дни можем в максе . Также подписывайтесь на мой канал в максе.
Мою книжечку с прогнозом на год можно приобрести на литресе.