Хотите блинчики, которые тают во рту, но не хотите возиться? Готовьте на кефире — они получаются ажурными, слегка кисловатыми, с идеальной текстурой и без единого комка!
Ингредиенты (на 10–12 блинов):
- Кефир (3%) — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200 г (2 стакана)
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Кипяток — 250 мл (1 стакан)
Как приготовить (пошагово):
1️⃣ Взбейте яйца с солью и сахаром венчиком.
2️⃣ Влейте кефир, перемешайте — должна появиться лёгкая пенка.
3️⃣ Просейте муку, добавляйте её постепенно, не переставая мешать.
4️⃣ Всыпьте соду, влейте кипяток — быстро перемешайте. Реакция соды с кефиром и кипятком и даёт те самые дырочки
5️⃣ Добавьте масло — тесто станет эластичным и не прилипнет к сковороде.
6️⃣ Разогрейте сковороду, смажьте маслом (только первый блин).
7️⃣ Наливайте тесто тонким слоем, вращая сковороду.
8️⃣ Жарьте на среднем огне 1–2 минуты до золотистых краёв, переверните — ещё 30–60 секунд.
💡 Совет: если тесто слишком густое — добавьте немного кефира или воды.
Не бойтесь дырочек — это знак, что блины правильные и ажурные!
Подавайте с маслом, сметаной, икрой или сладкой начинкой
А какие блины любите вы — с дырочками или плотные?
