Шанхай — это не только небоскрёбы Пудуна и прогулки по Бунду, но и один из самых гастрономически сильных городов Азии. По отзывам путешественников и по гастрономическим гидами последних лет, здесь легко собрать маршрут так, чтобы за неделю попробовать «всё лучшее сразу»: от иммерсивного fine dining до кантонской классики с видом на реку.
Ниже — 8 ресторанов, которые часто называют топовыми (и, где уместно, отмечены Michelin), с краткими подсказками «зачем идти» и «как встроить в поездку». Подсказка: Если в Шанхае у вас всего 3 вечера — выбирайте пункты 1, 5 и 4.
Как читать этот список
- Если вы хотите «раз в жизни» впечатление — выбирайте Ultraviolet или Taian Table (это те самые три звезды).
- Если хочется красивого вечера на Бунде — Mr & Mrs Bund или Hakkasan.
- Для паузы от мясного/острого и вообще «перезагрузки вкуса» — Fu He Hui (вегетарианский fine dining).
1) Ultraviolet by Paul Pairet — гастро‑перформанс (3 звезды Michelin)
Ultraviolet — легендарный шанхайский ресторан‑событие: ужин здесь устроен как шоу, где к блюдам «подстраиваются» свет, звук и визуальные эффекты.
В Michelin Guide Shanghai 2025 он сохраняет статус Three Stars (то есть «исключительная кухня»), и это один из двух трёхзвёздных ресторанов города.
Совет для путешественника: ставьте Ultraviolet на финальный вечер в Шанхае и бронируйте заранее — это не формат «зайти по пути», а запланированное событие.
2) Taian Table — инновационный fine dining (3 звезды + Green Star Michelin)
Taian Table — второй трёхзвёздный ресторан Шанхая по Michelin Guide 2025, с кухней в стиле Innovative и акцентом на точность, сезонность и авторский подход.
У ресторана есть MICHELIN Green Star за устойчивые практики, что обычно означает внимательное отношение к продуктам, поставщикам и «экологичности» концепции.
По ощущениям это «кулинарный спектакль», но более камерный и сосредоточенный на вкусе и технике, чем на спецэффектах.
3) Fu He Hui — вегетарианский «дзен» (2 звезды Michelin)
Fu He Hui — редкий случай, когда вегетарианский ресторан в Китае становится частью высокой гастрономии мирового уровня.
В Michelin Guide Shanghai 2025 он отмечен Two Stars, а в официальном описании подчёркиваются «Zen‑inspired serenity», сезонные сет‑меню и сильная чайная карта.
Совет: выбирайте этот ресторан на середину поездки, когда хочется облегчить рацион и при этом не снижать уровень «вау‑эффекта».
4) 8½ Otto e Mezzo BOMBANA — итальянская классика (2 звезды Michelin)
8½ Otto e Mezzo BOMBANA — один из самых статусных итальянских ресторанов Шанхая, отмеченный Two Stars в Michelin Guide.
Это тот случай, когда вы идёте не за «экспериментом», а за роскошной, уверенной итальянской кухней и сервировкой уровня fine dining.
Хорошо подходит, если вы путешествуете долго и хотите «отдохнуть» от китайских вкусов, но остаться на вершине качества.
5) Mr & Mrs Bund — вечер с видом на Бунд
Mr & Mrs Bund регулярно попадает в популярные подборки ресторанов Шанхая у путешественников, и это логично: локация на Бунде делает половину впечатления.
Здесь обычно выбирают поздний ужин: сначала прогулка по набережной, затем — столик с видом на реку и подсвеченный Пудон.
Практика: просите стол у окна и закладывайте больше времени, чем на «быстрый ужин» — место создано для неспешного вечера.
6) Hakkasan Shanghai — кантонская кухня и атмосфера «ночного города»
Hakkasan — один из самых узнаваемых ресторанных брендов с кантонской кухней, а шанхайская версия популярна у туристов и часто фигурирует в рекомендациях.
Главный плюс — сочетание эффектного интерьера, панорамных видов и понятного меню, где легко выбрать димсам, морепродукты и знаковые «кантонские» позиции.
Лучшее время — вечер после прогулки по Бунду: Шанхай здесь ощущается именно как «город огней».
7) CHAR bar & grill — когда хочется идеальный стейк
CHAR — вариант для тех, кто любит стейки и хочет понятный «мясной» ужин без сложных гастрономических ребусов.
Такие места часто выбирают бизнес‑путешественники и гости отелей: качественное мясо, хороший сервис, уверенный бар — и вы точно понимаете, что получите.
Совет: идеально на «день 3–4» поездки, когда вы уже перепробовали димсам и лапшу и хочется сменить стиль ужина.
8) Scena di Angelo (The Ritz‑Carlton Shanghai, Pudong) — итальянский ужин в формате «отель‑люкс»
Scena di Angelo в The Ritz‑Carlton Shanghai, Pudong часто упоминается путешественниками как один из удачных итальянских вариантов в городе.
Сюда удобно идти, если вы живёте или работаете в Pudong и хотите спокойный, предсказуемо комфортный вечер в формате премиального отеля.
Это хороший «план Б», когда хочется красиво и вкусно, но без экстремального ценника/очередей и без слишком экспериментальной кухни.
А вы бы выбрали fine dining со звёздами или ужин с лучшим видом на Бунд?