Из Италии с любовью 💌: дух Олимпиады и вкус Милана у вас дома.
C замиранием сердца смотрим зимнюю Олимпиаду. Это не просто соревнования, а настоящий красивый спортивный праздник , триумф силы воли и ярких рекордов. Вдохновляемся впечатляющими победами 🏆 и радуемся за спортсменов, у которых есть возможность насладиться гостеприимством и красотой Италии и гастрономическими шедеврами. Например, Risotto alla Milanese (ризотто по-милански). Золотистое, как олимпийская медаль!
Для приготовления нам потребуется:
- Рис (сорт арборио или карнароли) 🍚,
- куриный или говяжий бульон 🍲,
- лук-шалот,
- сливочное масло,
- тертый пармезан.
Обязательно щепотка шафрана и белое сухое вино! Бокал потребуется как для приготовления блюда, так и для бодрого настроения шеф-повара.
Секрет победы:
Обжариваем лук и рис на сливочном масле до прозрачности, добавляем вино 🍷, а затем постепенно добавляем горячий бульон с шафраном, постоянно помешивая — это вымывает крахмал. Благодаря варке в бульоне с растворенным шафраном, рис приобретает роскошный солнечно-желтый оттенок ☀. Когда рис в состоянии al dente — мягкий снаружи, но упругий внутри — снимаем сотейник с огня.
Добавляем оставшееся ледяное сливочное масло и тертый сыр. И финальный шаг — мантекатура — интенсивное перемешивание риса с маслом и сыром в течение минуты для достижения шелковистой кремовой текстуры.
Чтобы пазл сложился, открываем бутылку белого сухого Lepiga Soave от хозяйства Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani 🏡, исторического семейного хозяйства из итальянского Венето. Насыщенный сложный аромат с тонами тропических фруктов 🍍, груш, персиков 🍑, ароматных трав, миндаля, с нотами обжаренной ванили. Его свежесть, плотность и минеральные нотки подчеркнут пряность шафрана и нежность ризотто.
Болеем красиво и со вкусом! 🎉
#vinicomwines #soave #tenutasantamariadigaetanobertani #ризотто #Милан #Olympics2026 #винаИталии