Ученые предполагают, что частое употребление фастфуда связано с ростом уровня стресса и депрессии
В исследовании были проанализированы данные почти 401 тысяча взрослых из 60 стран, собранные в рамках Global Mind Project в 2023 году. Участники проходили тестирование психического состояния по методике Mind Health Quotient, которая оценивает 47 различных параметров, включая когнитивные способности и эмоциональные симптомы. Респонденты также давали информацию о частоте потребления фастфуда, сладких напитков, готовых блюд и закусок, отвечая на вопросы от «практически никогда» до «несколько раз в день».
С применением методов машинного обучения ученые учли более ста факторов жизни, чтобы выделить влияние диеты на психическое здоровье. Результаты указывают на то, что с увеличением потребления ультрапереработанных продуктов наблюдается последовательное снижение показателей психоэмоционального благополучия. Люди, регулярно употребляющие такие продукты, чаще испытывали симптомы депрессии, трудности концентрации и проблемы с эмоциональным регулированием, включая гнев и плаксивость. Эта связь не исчезла даже после учета физической активности и перенесенных травм. Регулярные физические нагрузки не были способны компенсировать негативное влияние неправильного питания, а высокий уровень дохода не защищал от ухудшения психического здоровья при частом употреблении переработанных продуктов. Моделирование дало понять, что от 3,4% до 7,8% случаев клинического психического дистресса в выборке могут быть связаны именно с таким типом пищи. Интересно, что в англоязычных странах, особенно среди молодежи в возрасте 18–34 лет, эта доля была еще выше.
По оценкам авторов, риск развития клинических психических расстройств у тех, кто ежедневно потребляет ультрапереработанную пищу, в четыре раза выше по сравнению с теми, кто делает это редко. Ученые предполагают, что такая связь может быть обусловлена нехваткой питательных веществ, воздействием пищевых добавок на мозг и нарушениями в микробиоте кишечника, что играет важную роль в регуляции настроения и когнитивных функций.