Вьетнамский суп, который лечит всё: похмелье, простуду, разбитое сердце и экзистенциальный кризис.
ЧТО ЭТО:
Прозрачный бульон (варится 12-24 часа из говяжьих костей), рисовая лапша, тонкие ломтики говядины, лук, кинза, базилик. Подают с лаймом, чили, ростками бобов - добавляешь сам.
Произношение: "фа" (не "фо"!)
Цена: 30,000-50,000 донг ($1.2-2) за тарелку размером с твою голову
ВИДЫ:
Phở bò (с говядиной) - классика
• Tái (сырая говядина, заваривается в бульоне)
• Chín (варёная говядина)
• Gầu (жирная грудинка)
• Nạm (постное мясо)
Phở gà (с курицей) - легче, для слабого желудка
Phở chay (веган) - с тофу и овощами
ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ ЛУЧШИЙ:
1. Phở Gia Truyền Bát Đàn (Ханой - родина Фо)
📍 49 Bát Đàn, Old Quarter
⭐ Легенда с 1979 года
2. Phở Thìn
📍 13 Lò Đúc
⭐ Знаменит жареной говядиной сверху (не просто варёная)
3. Phở Hòa Pasteur (Хошимин - южная школа)
📍 260C Pasteur
⭐ Работает с 1968 года
• Вьетнамцы едят 2+ млн порций фо ЕЖЕДНЕВНО
• Бульон варится 12-24 часа (кости + специи: star anise, cinnamon, ginger, coriander)
• В США больше ресторанов фо чем во Вьетнаме
• Google добавил эмодзи 🍜 специально для фо
• Есть "фо-туризм" - люди едут во Вьетнам только ради этого супа
Telegram: https://t.me/trymetrip
