Мальбек – это сорт, вина из которого нравятся огромному количеству людей. И не случайно. Сорт очень гибкий, разнообразный, он может давать вина в разных стилях: от мощных, пышных и фруктовых образцов до концентрированных, но изящных и строгих.
Разбираемся в том, что это за сорт и откуда он взялся.
Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить самые лучшие посты! Вот ссылка – https://t.me/caxapandwine
История сорта винограда Мальбек: от Франции и Бордо до Мендосы и Аргентины
Сорт винограда Мальбек родом из знаменитого французского региона Бордо. Там он был очень популярен на Правом берегу, в суб-зонах Сент-Эмильон и Помроль.
На стыке 19 и 20 века по Европе прокатилась волна виноградной эпидемии –филлоксера. Это название маленького жучка, который живет в почве. Филлоксера прогрызает корни виноградной лозы, из-за чего растение теряет способность впитывать влагу и умирает.
Эпидемия перекроила всю карту популярных сортов винограда в Европе. Именно после нее Мальбек почти исчез из Бордо. Окончательно оттуда его "изгнали" в 1956 году. Тогда в Бордо был ужасный винтаж, сильные заморозки, к которым у Мальбека нет никакой устойчивости. В регионе осталось всего несколько гектаров этого сорта, который до сих пор не вернул там былую славу.
За пределами Бордо, в современной Франции Мальбек массово выращивают только в апелласьоне Cahors AOC, на юге страны. Там он известен под синонимом Cot.
Зато в 19 веке Мальбек обрел новую родину.
В 1853 году губернатор аргентинского города Мендоса постановил открыть в регионе прообраз первого сельскохозяйственного института – Quinta Normal de Agriculture. Руководить им позвали Мишеля Пуже, француза родом из Бордо, который уже несколько лет изучал виноградарство в Латинской Америке.
Скорее всего, именно он привез первые черенки Мальбека из Бордо в Аргентину.
До этого момента в стране самыми популярными сортами были члены виноградного семейста Криолл: красные Криолла Чика и Криолла Гранде, белые Торронтесы и т.п. Но вина из них получаются легкие, бледные, даже водянистые. С точки зрения вкусов 19 века – так себе.
Поэтому мощный, плотный, мясистый Мальбек сразу же завоевал уважение местных жителей.
В последствии его судьба напоминала американские горки: когда были эпохи любви к качественными винам, звезда сорта поднималась. А вот когда народ требовал массовый дешевый алкоголь – Мальбек отходил на второй план, проигрывая конкуренцию менее капризным и более высокоурожайным Криоллам.
Так мы подошли к 1990-ым годам.
Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить самые лучшие посты! Вот ссылка – https://t.me/caxapandwine
Мальбек в Аргентине: как взошла звезда сорта
К концу 20 века аргентинская винодельческая отрасль начала модернизацию. Нужно было входить в новое тысячелетие с качественным продуктом мирового уровня.
Николас Катена, наследник одной из самых легендарных виноделен страны –Catena Zapata, решил сделать ставку на итальянский сорт Санджовезе. Для работы с ними он пригласил энолога из Тосканы – Аттильо Пальи.
Итальянец сразу понял, что из Санджовезе в Мендосе ничего хорошего не выйдет. Мальбек – другое дело, терруар подходил идеально. Но Николаса старый французский сорт не устраивал абсолютно – ни внутри страны, ни на международной арене к тому моменту у выходца из Бордо не было имиджа. Вина из Мальбека никого особенно не интересовали, в его потенциал не верили, а значит, продавать это было бы очень сложно.
Но Аттильо Пальи решил убедить шефа.
Он втайне сделал несколько бочек вина из лучших лоз Мальбека. Спустя несколько лет выдержки, он вслепую дал попробовать это Николасу. Дегустация его убедила и Catena Zapata сделала ставку на Мальбек.
Время для таких перемен оказалось идеальным.
Как раз на стыке веков в винном мире восходила звезда одного из главных критиков в мировой истории – американца Роберта Паркера. На авансцену вышел стиль, который он активно продвигал – мощные, плотные, фруктовые вина с высоким алкоголем.
К счастью для Аргентины, именно такой стиль очень легко получить из сорта Мальбек.
Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить самые лучшие посты! Вот ссылка – https://t.me/caxapandwine
Мальбек: какой на вкус, как и с чем его правильно сочетать
Виноградная лоза сорта Мальбек очень чувствительна к весенним заморозкам, любит солнце, тепло и известняковые почвы. Лучшие результаты из нее получаются на высокогорных виноградниках.
Классические вина из Мальбека – красные сухие с нотами черной сливы, табака, какао, корицы и чернил.
Лучше всего сорт смотрится в бокале бордосского типа, при температуре 16-17 градусов. Если вино высокого уровня и/или старше 3-4 лет, его можно декантировать.
Классическое сочетание с едой – стейки + любые другие блюда с ярком выраженным мясным акцентом.
Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить самые лучшие посты! Вот ссылка – https://t.me/caxapandwine
Лучшие вина из сорта Мальбек: что попробовать
Сегодня винный мир уже давно не такой однополярный, каким он был во времена расцвета Паркера. А значит, меняются и Мальбеки. Из них делают элегантные розе, тонкие, но концентрированные высокогорные стили, даже экспериментируют с игристыми винами.
Какое вино из сорта Мальбек попробовать?
Catena Zapata Argentino – один из классических Мальбеков в "паркеровском" стиле. Мощный, дубовый, фруктовый.
Bodega Colome Autentico Malbec – стиль высокогорного Мальбека. Виноградники на севере Аргентины, в регионе Сальта, на высоте 2 300 метров над уровнем моря. Концентрированный, строгий и изящый. Один из лучших высокогорных Мальбеков в мире.
Achaval Ferrer Malbec – базовый вариант доступного Мальбека из Мендосы на каждый день.
Susana Balbo Signature – строгий Мальбек из Мендосы с бочковой выдержкой и большим потенциалом к развитию.
Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить самые лучшие посты! Вот ссылка – https://t.me/caxapandwine
Сорт винограда Мальбек: видеоразбор
Видеообзор сорта Мальбек можно посмотреть тут:
Не забудьте подписаться на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить самые лучшие посты! Вот ссылка – https://t.me/caxapandwine