Марта устроила своей семье праздничный ужин. Объявился богатый отец ее внука (дочь давно погибла). Марта радовалась возможности сбагрить внука, да и самой что-то получить. Я уже готовила одно блюдо с того стола - омлет с грибами.
Также счастливая Марта рассказывала, как ее бабушка готовила брачоле из свинины. Вспоминала сытые времена.
Брачоле - блюдо итальянской кухни. Мясные рулетики. Делаются из любого мяса с любой начинкой. Единого рецепта нет. Можно сделать маленькие рулетики и насадить их на палочку, есть на улице, например. Можно сделать большой рулет.
Я сделала из свинины как и в сериале. Свинина - самое распространенное мясо в моем регионе и самое дешёвое.
Разложила фарш на тарелке для запекания. Обжарила морковь с чесноком и томатной пастой. Марта как раз упоминала, что ее бабушка добавляла морковь туда. Морковь я положила на фарш. Сверху посыпала твердым сыром. Сильно заморачиваться с начинкой не стала. Подозреваю, что в мясные рулеты как и в пиццу добавляют все, что есть дома под рукой. Итальянская же кухня!
Потом это все я свернула в рулет. Рулет у меня получился достаточно легко без проблем.
Поставила в духовку и запекала до готовности. У меня ушло примерно 40 минут при 200 градусах.
Вот так выглядит готовый рулет.
А вот так выглядит кусочек рулета в разрезе.
Получилось очень вкусно. Можно и дальше делать подобные рулеты, экспериментируя с видами мяса и начинкой.
#брачоле #итальянскаякухня #мяснойрулет #бразильскиесериалы #страницыжизни