112 подписчиков

С добрым бутербродным утром

30 января30 янв

2 мин

30 января, пятница 🍞☕️ Согласитесь, что слово «бутерброд» нередко звучит с оттенком пренебрежения. Его воспринимают как еду «на бегу», «всухомятку», обвиняют в избытке жиров и углеводов, ставят под сомнение его пользу. А между тем, за этим простым блюдом — вековая история, уют домашнего стола и безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Лично я смотрю на бутерброд с уважением и даже восхищением. Считаю, что бутерброд незаслуженно обижен и в массовом сознании накрепко засели набившие оскомину ассоциации со спешкой и отсутствием времени на полноценную трапезу, «вредной» едой, которая якобы несёт только калории без пользы и ты ды А по факту бутерброд — это целая история! Разве может быть бесполезным блюдо, имеющее «родственников» абсолютно во всех культурах? Итальянские брускетта и панини, испанские тапас, английские сэндвичи, французские тосты крок, скандинавский сморреброд. А японские онигири и кацу-сандо? Онигири ведь это же тоже – суть бутерброд, только вместо хлебной осн

Оглавление

Полезно/не полезно.
У нас сегодня на завтрак вот такой конструктор бутербродов:

30 января, пятница

🍞☕️

Согласитесь, что слово «бутерброд» нередко звучит с оттенком пренебрежения. Его воспринимают как еду «на бегу», «всухомятку», обвиняют в избытке жиров и углеводов, ставят под сомнение его пользу. А между тем, за этим простым блюдом — вековая история, уют домашнего стола и безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Лично я смотрю на бутерброд с уважением и даже восхищением. Считаю, что бутерброд незаслуженно обижен и в массовом сознании накрепко засели набившие оскомину ассоциации со спешкой и отсутствием времени на полноценную трапезу, «вредной» едой, которая якобы несёт только калории без пользы и ты ды

А по факту бутерброд — это целая история! Разве может быть бесполезным блюдо, имеющее «родственников» абсолютно во всех культурах? Итальянские брускетта и панини, испанские тапас, английские сэндвичи, французские тосты крок, скандинавский сморреброд. А японские онигири и кацу-сандо? Онигири ведь это же тоже – суть бутерброд, только вместо хлебной основы – рис. Суть одна: зерновая основа становится платформой для вкуса.

Полезно/не полезно.

Я уже не раз писала про то, что демонизация еды – это очень глупая затея. Еда это просто еда, а не змей о семи головах из сказки, который живёт своей жизнью и норовит нас поглотить. Еду готовят люди, и она подконтрольна нам, а не наоборот. Всё дело в качестве и количестве ингредиентов. Можно сделать так, что бутерброд станет «идеально правильным» с точки зрения ЗОЖ:

Хлеб - цельнозерновой, ржаной, с отрубями — это источник клетчатки и сложных углеводов.
Намазка. Вместо сливочного масла — авокадо, хумус, творожный сыр, ореховая паста.
Начинка. Свежие овощи, зелень, отварное мясо, рыба, яйца, орехи, семена — всё это добавляет белок, витамины и микроэлементы.
Баланс белков, жиров и углеводов

Но можно и не заморачиваться. Пара-тройка небольших бутербродов на обычном хлебе, или даже батоне, с качественным сливочным маслом, или домашним соусом и, допустим, кусочком жареной курочки, или копчёного свиного бока съеденные на завтрак вряд ли нанесут сильный урон вашему пищеварению. Да и бока особо этими бутербродами на завтрак не наешь, так – чисто задать себе силу на предстоящий день. Никакого вреда – одно сплошное удовольствие!