Привет, мои дорогие читатели и любители вкусно поесть!
Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов, который выручает меня, когда хочется чего-то по-настоящему сытного, ароматного и при этом не требующего много времени и сил. Представьте: нежное, сочное мясо, румяный картофель, пропитанный всеми соками и ароматами... И всё это готовится практически само собой в духовке! Никакой возни у плиты. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется порадовать близких, но при этом сохранить силы.
Итак, встречайте: Запеченная свинина с картошкой и луком в духовке – проще некуда!
Что нам понадобится для этого кулинарного чуда?
Список продуктов очень простой и доступный, уверена, многое уже есть у вас дома.
Ингркдиенты:
- Свинина (я обычно беру вырезку или любой нежирный кусок) – 500-700 г (этого хватит на 2-3 порции, а если останется, то и на завтрак!).
- Картофель – 4-5 средних клубней.
- Лук репчатый – 1-2 крупные головки (не жалейте лука, он придаст блюду невероятный аромат!).
- Горчица (любая, какая вам нравится – дижонская или обычная) – 2 ст. ложки.
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 3-4 ст. ложки.
- Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу).
- Перец черный молотый – 0.5 ч. ложки (или по вкусу).
- По желанию: Чеснок – 2-3 зубчика (для тех, кто любит поароматнее!).
Подробный процесс приготовления:
Не пугайтесь длинного описания, на деле всё очень быстро и просто!
1. Начинаем со свинины.
Я беру хороший кусок свинины, промываю его под холодной водой и обязательно хорошенько обсушиваю бумажными полотенцами. Это важно, чтобы мясо хорошо зарумянилось, а не тушилось. Если кусок большой, можете разрезать его на 2-3 более мелких – так он быстрее пропечется.
Теперь самое вкусное – маринад! Я натираю мясо солью, свежемолотым черным перцем и моей любимой горчицей со всех сторон. Дижонская придает пикантность, а обычная – остроту. Выбирайте по вкусу! Если любите чесночок, то сейчас самое время добавить его – мелко порубите или пропустите через пресс и тоже натрите им свинину.
Оставляем нашего красавца мариноваться буквально на 15-20 минут. Как раз успеем заняться овощами.
2. Займемся овощами.
Пока мясо отдыхает, чистим картофель и нарезаем его крупными кубиками или дольками – примерно 2-3 см. Не мельчите, иначе он превратится в пюре.
Лук чистим и режем крупными полукольцами или четвертинками. Не бойтесь, что лука много, он во время запекания станет мягким и очень вкусным.
В большой миске соединяем нарезанный картофель и лук. Добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и специями.
3. Собираем и запекаем!
Духовку заранее разогреваем до 190°C.
Берем любимую форму для запекания (у меня стеклянная, в ней все видно!). Первым слоем равномерно выкладываем картофель с луком.
А сверху аккуратно кладем наши замаринованные кусочки свинины.
Отправляем форму в разогретую духовку примерно на 45-60 минут. Время может немного отличаться, ведь у всех духовки разные, да и кусочки мяса тоже. Я обычно проверяю готовность мяса, протыкая его ножом: если вытекает прозрачный сок – значит, готово! Картошка тоже должна стать мягкой и аппетитно подрумяниться.
4. Маленький секрет сочности.
И вот маленький, но очень важный секрет сочного мяса! Как только достали блюдо из духовки, накройте форму фольгой и дайте постоять 5-10 минут. Мясо «отдохнет», соки равномерно распределятся, и оно будет просто таять во рту!
Как подавать?
Нарезаем свинину на порционные ломтики. Выкладываем на тарелку ароматное мясо, рядом – румяный картофель с луком. Это блюдо прекрасно само по себе, но если хотите, можно подать его с легким овощным салатом или хрустящими маринованными огурчиками. Просто объедение!
Надеюсь, этот простой рецепт станет частым гостем на вашем столе! Обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Приятного аппетита и до новых встреч на моем канале!