После каждого похода в магазин многие испытывают чувство опустошения. Потратили тысячу, но что купили? Так, мелочевку на ужин. Еще совсем недавно на пять тысяч можно было закупить тележку продуктов на среднестатистическую семью. Что сегодня? Прямо-таки хочется посоветовать читателям в качестве сеанса психотерапии (и вместо ужина) смотреть программу «Время». Честное слово, всё у нас хорошо!
Не говорим о том, что обстоятельства бывают разными. Не хватает времени из-за тотальной занятости. Не хочется греметь кастрюлями под занавес рабочего дня. Наконец, Бог просто обделил кулинарными талантами. Готовите, угощаете семью, но по нетронутым кушаньям понимаете – лучше было заказать пиццу. Впрочем, есть и другие варианты. Например, зайти в кулинарию, взять готовые блюда. Только деньги начнут расходоваться раза в три быстрее: ведь вы оплачиваете не только продукты, но и труд персонала, аренду помещения, да мало ли что еще. Поэтому так: проще и несравненно дешевле, особенно при ограниченном бюджете, готовить самим. Мы с хорошей новостью: простые и сытные блюда под силу приготовить абсолютно всем. Нужда, как говорится, заставит. Вашему вниманию несколько кухонно-кулинарных советов.
Относитесь к продуктам бережно и аккуратно. Не такие сейчас времена, чтобы накупать всего в переизбытке, а затем выбрасывать пачками испорченные продукты в мусорное ведро. Представляйте себе хотя бы в общих чертах потребности своей семьи. Никто не ратует за урезание норм питания и за тотальную экономию. Мы о том, чтобы всё пустить в дело, ничего не выбрасывать. Перед поездкой в гипермаркет (или заказом) произведите ревизию своего холодильника, набросайте примерное меню на рабочую неделю. Не делайте закупок на голодный желудок – так вы накупите много чего лишнего. Освойте высший пилотаж – постарайтесь устроить так, чтобы к очередной закупке выходить «в ноль». И с минимумом отходов. Почаще открывайте не только холодильник, но и кухонные шкафчики и ящики. Что-то нам подсказывает, что вы еще не на мели. Покупайте по потребности, готовьте, получайте удовольствие.
Принцип отеля «всё включено». Блогеры съели не одну собаку на разоблачении «жадных» отельеров. Дескать, в целях экономии в ход идет всё, ничего не выбрасывается просто так. Вчера было порционное мясо, сегодня оно чудесным образом превратилось в фарш. Звучит и правда непрезентабельно, но так ли плоха идея дать вторую жизнь абсолютно хорошим, качественным продуктам и блюдам? Например, в воскресенье запекли курицу или индейку, устроили хороший семейный ужин. Разумеется, что-то осталось. И вот из этого «что-то» вполне можно состряпать ужин в понедельник. Роликов на эту тему в интернете масса, погуглите.
Морозильная камера – ваш лучший друг. Замороженные овощи собирают на пике зрелости. Зачастую овощи, подвергшиеся заморозке, содержат больше питательных веществ, чем условно «свежие». Купите в гипермаркете пакеты с замороженными овощами, держите в морозилке. Отличная палочка-выручалочка. И гарнир, и основное блюдо.
Сделайте запасы специй. Покупать каждый раз по маленькому пакетику или баночке специй накладно. Попробуйте выбирать большие и экономичные упаковки. Щепотка паприки способна сделать простое блюдо из картофеля божественно вкусным.
Мясо не как основное блюдо. Классика жанра такова: к порционному куску мяса идет гарнир. Попробуйте сломать систему, добавив мелкие кусочки мяса в кастрюлю с той же картошкой, фасолью или чечевицей. Выйдет сытное блюдо с насыщенным и душистым мясным вкусом.
Заправки для блюд своими руками. Покупные заправки дороги – это раз. Во-вторых, они содержат кучу разной всякой «химии». Простейшая заправка из оливкового масла, горчицы и уксуса готовится за считаные минуты. Вкус – ничуть не хуже, чем из кулинарии.
Дёшево – не значит плохо. Вот всем известные картофель, лук, морковь и яйца. В совокупности не так и дорого всё это стоит. Кстати, перечисленные продукты взяты за основу знаменитой французской кухни. Попробуйте запечь всё это до золотистой корочки, и получите блюдо, достойное королей.
Не выбрасывайте овощи. С этого совета мы начинали статью. Закупались в воскресенье, к пятнице неизбежно какие-то овощи станут подозрительно мягкими. Не торопитесь выбрасывать – вымойте, слегка обжарьте, добавьте в яичницу или омлет. Отличный способ и порядок в холодильнике навести, и продукты в дело пустить.
Готовьте гарниры впрок. Макаронные изделия, рис, киноа и другие крупы отлично сохраняются в холодильнике. Приготовьте гарнир сразу на несколько дней в воскресенье, облегчите задачу на рабочие дни.
Готовьте первые блюда. Вы помните наши слова о том, что освоить кулинарную науку способен каждый. Конечно, какие-то блюда требуют опыта и квалификации (те же щи, борщи и пр.). Но есть и простейшие первые блюда – например, суп рыбный (готовится из рыбных консервов), суп куриный картофельный с вермишелью. Их приготовление не займет много времени, рецептура элементарна.
Вариант «скорая помощь». Возможно и такое: семья собралась вечером, все голодные, но, как на грех, в холодильнике шаром покати. Что же, надо засучивать рукава. Отварите картофель (как вариант, макароны или рис). Добавьте в кастрюлю банку тушенки, истолчите или перемешайте. Тоже своего рода блюдо, достойное королей. Главное, быстро утоляет голод.
Оживляем увядшую зелень. Вот метод ледяной ванны. Берем миску, наполняем холодной водой, бросаем в нее кубики льда. Погружаем в миску зелень, оставляем на 15-20 минут. Холодная вода быстро воскресит увядшую зелень – она оживет, станет яркой и привлекательной на вид. Хоть в салат, хоть в суп, хоть в гарнир!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы регулярно узнавать еще больше интересной и полезной информации!