Этот простой и вкусный десерт станет отличным дополнением к вашему столу.
Классический чизкейк с манго и бананом.
Рецепт рассчитан примерно на форму диаметром 20 см.
Ингредиенты.
Основа:
Печенье песочное (например, Юбилейное) - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Крем:
Творожный сливочный сыр — 500 г
Сахарная пудра — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
Желатин быстрорастворимый — 20 г
Молоко холодное — 100 мл
Сливки жирные (от 33%) — 200 мл
Фрукты или ягоды свежие по вкусу.
Приготовление.
Основа:
- Измельчите печенье в мелкую крошку любым удобным способом (например, блендером).
- Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи.
- Смешайте измельченное печенье с растопленным маслом до однородной массы.
- Выложите массу в подготовленную форму, равномерно распределив её по дну и слегка уплотнив ложкой или стаканом.
- Уберите основу в холодильник минимум на полчаса.
Крем:
- Залейте желатин холодным молоком и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке.
- Взбейте творожный сыр вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром до гладкости.
- Доведите молочно-желатиновую смесь до полного растворения желатина, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
- Остудите смесь до комнатной температуры.
- Добавьте остывший желатин в кремовую массу и аккуратно перемешайте лопаточкой.
- Отдельно взбейте охлаждённые сливки до устойчивых мягких пиков.
- Аккуратно введите взбитые сливки в основную массу движениями снизу вверх.
Сборка десерта:
Достань основу из холодильника и выложите сверху готовый крем.
Разгладьте поверхность крема ложкой или шпателем.
Украсьте верх чизкейка свежими фруктами или ягодами (по желанию).
Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, лучше всего оставить на ночь.
Кулинарного вдохновения и приятного аппетита!