СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ИЛИ ДЕСЕРТ
Мяу-мяу-мяу! И, наконец, король итальянских десертов — тирамису! ☕️ Нежный, воздушный, с узнаваемым вкусом кофе и какао. Наша версия в стаканах не только красива, но и безопасна (мы используем заварной крем из желтков). Этот десерт станет финальным, незабываемым аккордом вашего праздничного ужина.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций): 🧾
· Сыр маскарпоне — 500 г
· Печенье «Савоярди» (дайгестивы, lady fingers) — 200 г
· Яйца куриные (только свежие!) — 4 шт. (нам нужны желтки и белки отдельно) 🥚🥚🥚🥚
· Сахар мелкий — 120 г
· Крепкий охлаждённый кофе (эспрессо) — 300 мл ☕
· Какао-порошок без сахара — для посыпки.
· Ликёр Амаретто или коньяк (по желанию) — 2 ст.л. (изюминка!) ✨
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 30 минут + 6 часов в холоде СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🥚 Заварной крем (сабайон): В жаропрочной миске взбейте желтки с сахаром до светлой пены. Поставьте миску на водяную баню (над кастрюлей с кипящей водой, чтобы дно миски не касалось воды). Продолжайте взбивать миксером 7-10 минут, пока масса не станет густой, светлой и горячей на ощупь. Снимите с бани и дайте полностью остыть.
2. 🧀 Крем: В большой миске взбейте сыр маскарпоне до кремообразного состояния. Аккуратно вмешайте в него остывший заварной крем.
3. ☕ Печенье: Быстро (буквально на 1-2 секунды) обмакните каждое печенье в холодный кофе, смешанный с ликёром (если используете). Не замачивайте, иначе печенье размокнет!
4. 🍶 Сборка: В 6 порционных стаканов или креманок выкладывайте слоями: на дно — слой крема. Сверху — слой пропитанного печенья (можно ломать его по размеру). Повторите слои, закончив кремом.
5. ❄️ Охлаждение: Накройте стаканы пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
6. 🍽️ Подача: Перед подачей щедро посыпьте каждый стакан просеянным какао-порошком через ситечко.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это десерт-настроение!🇮🇹 Сочетание нежнейшего сырного крема, пропитанного кофе печенья и горьковатого какао — это чистая поэзия вкуса. Он не слишком сладкий, изысканный и невероятно элегантный. Десерт, ради которого гости будут просить рецепт! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐾 Яйца должны быть максимально свежими,так как желтки проходят тепловую обработку на водяной бане, а белки используются сырыми. Если сомневаетесь, можно взбить белки в крепкую пену и осторожно вмешать в крем в самом конце — это сделает его ещё более воздушным. Никогда не используйте тёплый или горячий кофе для пропитки!
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ: 📊
· Калории: ~450 ккал
· Белки: 12 г
· Жиры: 30 г
· Углеводы: 35 г
#МарусяГотовит #Десерт #Тирамису #ИтальянскийДесерт #Маскарпоне #Классика #ИдеальныйФинал