ЗАКУСКА
Мяу... Аромат обжаренных грибов и сладковатой клюквы — это предвкушение праздника. Эти мини-тарталетки — образец элегантности: хрустящая основа, нежный кремовый паштет и яркая ягодная кислинка сверху. Они исчезают со стола в мгновение ока! 🍄
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15 шт): 🧾
· Готовые песочные тарталетки (мини) — 15 шт.
· Шампиньоны свежие — 300 г 🍄
· Лук репчатый — 1 шт. 🧅
· Сливки 10% — 100 мл 🥛
· Клюква замороженная — 100 г
· Сахар — 2 ст.л.
· Свежий тимьян (или сушёный) 🌿
· Сливочное масло — для жарки.
· Соль, перец.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 20 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🍄 Грибной паштет: Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета и полного выпаривания жидкости. Добавьте сливки и потушите 2-3 минуты. Измельчите погружным блендером до состояния паштета. Посолите, поперчите.
2. 🍒 Клюквенное конфи: В маленьком сотейнике смешайте клюкву, сахар и 2 ст.л. воды. Доведите до кипения и уваривайте на среднем огне 5-7 минут, пока клюква не лопнет и соус не загустеет. Остудите.
3. 🥧 Наполнение: Чайной ложкой аккуратно наполните тарталетки грибным паштетом почти до верха.
4. ✨ Украшение: Сверху на каждую тарталетку положите по ½ чайной ложки клюквенного конфи. Украсьте маленьким листиком тимьяна.
5. 🍽️ Подача: Подавайте сразу или в течение 1-2 часов, чтобы тарталетки не размокли.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это идеальная закуска для фуршета!🥂 Они маленькие, аккуратные, их удобно есть. Землистый вкус грибов и сливок прекрасно оттеняется кисло-сладкой, терпкой клюквой. А хрустящая основа добавляет нужную текстуру. Выглядят дорого и сложно, а готовятся очень просто! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐾 Чтобы тарталетки оставались хрустящими,наполняйте их прямо перед подачей. Паштет и конфи можно приготовить за день до праздника. Для более насыщенного вкуса в грибы можно добавить немного сушёных белых грибов, предварительно размоченных.
КБЖУ НА 3 ШТУКИ: 📊
· Калории: ~220 ккал
· Белки: 4 г
· Жиры: 12 г
· Углеводы: 24 г
#МарусяГотовит #Закуска #Тарталетки #ГрибнойПаштет #Клюква #ИзысканнаяЗакуска #Фуршет