Эксперты рассказали, какие правила стоит соблюдать, делая заготовки.
Многие хозяйки используют заморозку для сохранения продуктов и готовых блюд. Однако, как выяснили эксперты, далеко не всё можно подвергать воздействию низких температур без ущерба для качества и вкуса.
Какую готовую еду нельзя замораживать?
Плохо переносят воздействие холода молочные продукты. Так, после разморозки йогурт расслоится и станет невкусным, сметана отделится от сыворотки, майонез потеряет свою консистенцию, молоко изменит вкус, а мягкие сыры, такие как брынза, превратятся в безвкусные комочки.
Не стоит отправлять в морозилку и некоторые готовые блюда. Макароны потеряют свой аппетитный вид и вкус, желе и заливное превратятся в жидкую массу из-за разрушения желатина, а сухарики перестанут хрустеть. Блюда с добавлением майонеза, йогурта, сметаны, мягких сыров, а также молочные супы также не подлежат заморозке.
Какие овощи и фрукты лучше не замораживать?
Овощи с высоким содержанием воды, такие как огурцы, помидоры, цуккини, баклажаны и картофель, после размораживания потеряют свою структуру и станут водянистыми. Аналогичная ситуация с сочными фруктами: яблоки, арбузы и дыни после разморозки превратятся в пюре. А еще салаты, рукколу и листья белокочанной капусты лучше не подвергать заморозке.
Важно помнить, что повторная заморозка бывает опасна. Специалисты не рекомендуют вновь отправлять в морозилку рыбу и мясо, поскольку в них быстро размножаются бактерии, даже при правильной разморозке в холодильнике, что может привести к проблемам со здоровьем, пишет канал « Наша жизнь ».
Ранее мы писали о том, какие пять блюд можно заморозить и сэкономить время на готовку .