В Бельгии компания IKEA тестирует новую технологию на основе искусственного интеллекта для сокращения пищевых отходов в своих ресторанах. Интеллектуальный сканер записывает, что клиенты оставляют на своих тарелках, что позволяет компании соответствующим образом корректировать свои предложения.
Система Conveor Scan представляет собой камеру, установленную над
конвейерной лентой. Система распознает каждый ингредиент на тарелке и
собирает данные, которые позволяют персоналу кухни корректировать
размеры порций.
«Благодаря технологии Conveyor Scan каждый остаток на тарелке становится точкой данных. Камера над конвейерной лентой посудомоечной машины позволяет нам точно видеть, какие ингредиенты чаще всего остаются на тарелке и где порции или блюда можно лучше скорректировать», — заявил Тоби Ван Дромме, руководитель отдела общественного питания в IKEA Belgium. «Это позволяет команде кухни переосмыслить блюда и меню, точно настроить размеры порций и гарантировать, что меньше еды окажется в мусорном ведре».
Система Conveyor Scan была разработана компанией Kikleo, специализирующейся на технологиях для ресторанов, направленных на борьбу
с пищевыми отходами. Система была представлена в октябре 2025 года в
IKEA Anderlecht и одновременно тестировалась с другой, более простой системой, которая взвешивает остатки еды. По данным IKEA, система Conveyor Scan оказалась более точной.
С 2018 года IKEA также сотрудничает с Too Good To Go, сервисом, который продает излишки продуктов питания по сниженной цене, прежде чем они окажутся на свалке. IKEA утверждает, что с 2017 года предотвратила образование пищевых отходов на сумму 2,6 миллиона евро.